Mokka-ejere slår sig ned på Marina

restauration Det er ikke mere end tre og et halvt år siden, Morten Strøh og Tom Forsberg overtog The Mokka Café i A.L. Passagen, men forretningen er udvidet gevaldigt i de mellemliggende år. Således er de også involveret i The Wine Lounge, Bar'sushi og Frozen, og nu føjer de endnu en restauration til sortimentet.
1. januar overtog de nøglerne til Restaurant Marina Syd fra Tommy Hauritz, som har drevet restauranten i 26 år, og dermed er de to restauratører allerede i gang med at overveje, hvordan Marina Syd skal udvikle sig i fremtiden.
“Det er et vildt spændende projekt, for folk kan sagtens gå eller cykle derud. Det er ved vandet, men stadig i byen. Potentialet er kæmpestort med den beliggenhed og de udviklingsplaner, der er for havnen. Vi er ved at finde ud af, hvordan tingene skal skrues sammen”, fortæller Morten Strøh.

Helårs eller sommer

Derfor ved han heller ikke endnu, hvordan restauranten præcis kommer til at se ud, men i slutningen af januar, når den igangværende renovering af The Mokka Café er overstået, begynder arbejdet med at give lokalerne på havnen den helt store overhaling, for det er allerede sikkert, at Marina Syd bliver et anderledes sted fremover.
“Vi kommer til at sætte vores helt eget præg på det. Det skal være vores egen sjæl og energi, ligesom vi har i Mokka. Derfor skal vi også lige føle os frem for at se, om vi skal være en helårsrestaurant eller kun sommerrestaurant, men vi ser meget frem til at samarbejde med havnen og være med i udviklingen af miljøet dernede”, konstaterer Morten Strøh, der blandt andet kigger mod havnemiljøet i Juelsminde for inspiration til det nye projekt.

Som et ægteskab

Det bliver samtidig også afslutningen på 26 år i Marina Syd for Tommy Hauritz. Han er imidlertid godt tilfreds med, at der nu kommer andre mennesker til og sprøjter fornyet energi ind i restauranten.
“Det er stille og roligt slut på et kapitel. De har meget mere motivation, end jeg har, og så er det på tide at komme videre. 26 år er lang tid, og ligesom i et ægteskab, så skal der nok nye kræfter til. Der er jo heller ikke mange, der opnår sølvbryllup længere”, bemærker Tommy Hauritz.
Morten Strøh forventer, at han og Tom Forsberg kan åbne deres nye restaurant til foråret. I starten bliver det med Tom Forsberg som køkkenchef, ligesom deres nuværende personale også bliver involveret i opstarten for på den måde at bevare klar sammenhæng mellem de forskellige restaurationer.