Tænk over hvad du putter i munden

Er svinekød usundt – må man ikke spise hvidt brød – eller er lightprodukter virkelig ikke det optimale?
Den ene dag buldrer tv frem med en nyhed om usunde produkter som fjorten dage tidligere er blevet rost til skyerne.
”Jeg kan godt mærke usikkerheden hos mange folk. Man plejer jo at sige, at man er hvad man spiser, så folk vil gerne spise sundt og have et sundt liv,” fortæller kostvejleder Heidi Foldager, som også har en uddannelse som socialrådgiver.
Som socialrådgiver har Heidi Foldager arbejdet med sygemeldte. Hun tror på, at man med sunde og nærende kostvaner i hverdagen kan minimere stress og nedbringe sygefraværet på arbejdspladsen.
Den 40-årige tidligere elite-håndboldspiller har siden færdiggørelsen af sin uddannelse som kostvejleder i juni 2013 fået flere kunder til individuel kostvejledning. Der er nu indrettet et kontor på 1. sal i privaten på Vestre Landevej,
”Jeg ville ønske, at jeg dengang jeg spillede håndbold havde kendskab til min viden om sund kost, da jeg ville have præsteret bedre. Men så kan jeg i stedet nu rådgive andre,” fortæller Heidi Foldager

Det farlige blodsukker

Alle kender til trangen efter noget sødt hen på eftermiddagen.
”Det gjorde jeg da også, inden jeg lærte at styre mit blodsukker,” fortæller Heidi Foldager, som dog ikke vil kalde sig fanatisk.
”Jeg kan da også li' et stykke kage eller fredagssnolder. Men jeg lader ikke min sukkertrang bestemme,” fortæller hun.
Hen over middag kan vi alle få trang til noget sødt.
”Det er her trætheden begynder at melde sig. Man bliver umotiveret og når man alligevel skal hjem fra arbejde, så går turen forbi bageren og en lækker kage indtages så derhjemme.
”Det er ikke sundt. Det gælder om at skabe en balance og sikre sig et sundt morgen, frokost, og aftensmåltid,” fortæller hun.
Her er det især de sunde proteiner der slås et slag for.
”Dem finder vi i kylling og fisk og så er der sunde fedtsyrer i nødder og olier. Mere af det og ikke så mange forarbejdede produkter,” tilføjer hun.
I sit eget liv har Heidi Foldager også valgt blandingsprodukter fra.
”Mange tror, at smørbare blandingsprodukter som Kærgården og hvad de ellers hedder, er sundere end rent smør. Det passer bare ikke. Smør og olier er sundere for kroppen. Det samme gælder light-produkter.
”Det kan godt være at der ikke er så meget sukker i en cola light men der er giftstoffer som din krop bestemt heller ikke har godt af,” tilføjer hun.

Sygdomsbetingede

En sund holdning til kosten er ifølge Heidi Foldager også vigtigt for den almene sundhedstilstand hos folk.
”Hvis vi nu brugte lidt mere tid på at tilberede maden i stedet for at købe fastfood, så fik vi mere næring i stedet for konserveringsmidler med for meget salt eller dårlig fedt. Og industriproducerede produkter er generelt ikke godt for fordøjelsen eller vores sundhed.
Og netop fordøjelsen er ifølge Heidi Foldager alfa og omega. ”Der går alt for mange rundt med oppustet mave eller fordøjelsesproblemer. Det kan ændres ved at lægge sin kost om – bare en lille smule,” forsikrer Heidi Foldager, som efter en samtale giver folk forskellige opskrifter som de så skal følge.
”Efter nogle uger følger vi så op på forløbet og har man fulgt kuren, så garanterer jeg for store fremskridt,” slutter Heidi Foldager som også kan bookes til kurser eller foredrag i diverse små grupper.

Læs mere på www.optimal-kost.dk



FAKTA:
Tips til en sund dag

Sund fastfood - nem, hurtig og mad! Begynd altid dagen med et stort glas vand - gerne tilsat citron, der styrker mavesyreproduktionen.

Morgenmad:

Skyr/yoghurt natural/cultura/soyayoghurt med hjemmelavet musli med havregryn, hørfrø, græskarkerner, solsikkekerner og masser af nødder og mandler samt blåbær. Suppler evt. med en kiwi.

Mellemmåltid:

Grøntsager fx. gulerødder, blomkål, peber, agurk eller æble/banan med 10-15 mandler

Frokost:

1 stk. rugbrød med rocula/spinat med fisk fx. tun, æg, avokado og rejer. Suppler med en pesto - fx. basilikum samt masser af grøntsager fx. peber og tomat.

Mellemmåltid:

Hjemmelavet knækbrød med frugt fx. pære/æble samt 10 mandler/nødder

Aftensmåltid:

Kyllingefillet med roculapesto og gulerodsalat af revet gulerødder med græskarkerner, solsikkekerner og valnødder samt oliedressing af olivenolie, æblecidereddike, lidt salt og peber og rå grøntsager fx. blomkål, peber og agurk.