Nyt madsted i Fredericias centrum

“Jeg er stolt af ham,” siger Dina Ghasb og ser på sin kæreste, Joni Yazeji.
Parret flygtede sidste år fra Syrien og endte i Fredericia. Og nu har de åbnet et lille mad-sted i Gothersgade - over for Matas.
“Vi ville åbne til 6. juli, fordi det er sådan en så en vigtig dag i Fredericia. Så selvom vi ikke havde alle detaljerne på plads endnu, stod vi klar og ekspederede kunderne,” siger Joni.
Dina er stolt af kærestens evner i køkkenet.
“I Syrien drev Joni en stor restaurant. Han er rigtig god til at lave mad. Og han kan virkelig få det til at smage godt,” siger hun.
“Jeg laver mine egne krydderiblandinger,” forklarer Joni, der næsten rødmer over kærestens komplimenter.
Siden han kom til Danmark har han været i praktik på to spisesteder. Men han ville hellere starte sit eget sammen med Dina. Og det har de nu gjort.

Hårdt arbejde

Mens vi taler ved et af spisestedets små borde, kommer en kunde ind. Hun vælger hurtigt fra menu-tavlerne på væggen.
Joni springer ud i stedets lille køkken, og en liflig duft af mad breder sig hurtigt i lokalet. Den er ikke just befordrende for kundens tålmodighed. Så hun sidder klar med betalingen, så snart Joni kommer ud fra køkkenet med den bestilte mad.
“Vi har ikke lagt os fast på åbningstider endnu,” siger Dina.
Men de ved, at de skal arbejde fra tidlig morgen til sen aften - måske helt til klokken 23 hver dag.
“Det afhænger af Gothersgades rytme og liv,” forklarer parret.
“Det bliver selvfølgelig nogle lange dage, men det er ikke noget problem, for vi bor lige i nærheden,” siger Dina.

Dansk-undervisning

Parret kommer fra det kristne mindretal i Syrien og er rigtig glade for at være endt i Fredericia.
“Her er dejligt. Folk er venlige og hjælpsomme. Vi har fået danske venner, som har hjulpet os med mange ting i forbindelse med åbningen her. Og vi kan godt lide danske livsstil,” siger Dina, mens Joni gør køkkenet klar til de næste kunder.
“Vi vil rigtig gerne være en del af Fredericia. Så vi øver os også på dansk,” siger Dina, der springer lidt frem og tilbage mellem dansk og engelsk.
“Derfor hænger vi en tavle på væggen, hvor kunderne kan lære os danske ord,” siger hun.
I Syrien arbejdede Dina som lærer i en NGO, der hjalp flygtninge fra Irak.
“Nu er jeg selv flygtning, og det har givet mig en helt ny forståelse for deres situation. Nogle flygtninge mister modet, men vi vil gerne i gang med at arbejde. Også så vi kan sende penge til vores familier i Syrien og Tyrkiet,” siger hun.
Parret har valgt at opkalde deres nye sted efter deres hjemby i Syrien, Marmarita, der ligger få kilometer fra grænsen til Libanon.