Brød er i fokus på byens nyeste café

En ny café slår dørene op på Jernbanegade i Kolding til glæde for de mange gæster, der ønsker at prøve noget nyt og utraditionelt.
”Vi vil gerne skille os ud fra de andre caféer og komme med et friskt pust til Kolding,” udtaler Lennart Madsen, som er bestyrer af den nye café Bröd.
Caféen byder som blandt andet på smørrebrød i en nyere fortolkning og brunch med et anderledes twist, end hvad man normalt møder i byens mange caféer.
”Til vores brunch server vi eksempelvis en bolle med bacon svøbt rundt om og med et æg ovenpå, så det danner en form for morgenmadsmuffin,” fortæller Lennart Madsen.

Nordisk inspiration

Ifølge Lennart Madsen kommer Koldings nyeste café også til at byde på nyt design, der imponerer med sin nordiske enkelthed.
”Vores café oser af charme og emmer af positivitet, når man træder ind i de lyse lokaler,” fortæller han. Ligeledes inspireret af den nordiske bevægelse indenfor gastronomiens verden, er det især de friske råvarer, der er sat i fokus.
”Vi er inspireret af de nordiske køkken, hvilket betyder, at mange af vores råvarer kommer fra og - er kendte fra - Norden,” siger Lennart Madsen, der også fortæller, at det heller ikke er tilfældigt, at caféen har fået navnet Bröd, eftersom det er en af de gennemgående råvarer i cafeens menuopsætning.
”Brød er den røde tråd gennem hele vores menu, og derfor skulle det selvfølgelig indbringes i navnet,” siger Lennart Madsen med et smil.
På Jernbanegades nyeste café stræber man efter, at gæsterne skal få en god oplevelse og komme igen. Derfor inviterede caféens ejere i sidste uge 30 mennesker på en gratis prøvemiddag, hvor gæsternes eneste ansvar var, at komme med brugbar feedback på maden og oplevelsen.

Med gæsten i fokus

”Vores prøvemiddag gik over alt forventning, og allerede nu er der flere tilbagevendende gæster,” fortæller Lennart Madsen, der også mener, at for at opnå den bedste service skal gæsterne mødes i øjenhøjde. Vi skal yde den bedste service ved at være der for gæsterne,” fortsætter han.
Lennart Madsen lægger derfor også vægt på, at caféen skal vokse med den respons den modtager.
”Her på Cafe Bröd vægter vi gæsternes mening højt, så de altid er glade og tilfredse med både servicen og maden,” slutter han.