Byens ældste café genåbnet med kendt ansigt

I morgen genåbner Koldings ældste café Den Blå Café, og det er med en gammel kending i spidsen.
Kristian Fogh, der blandt andet har stået bag gryderne på Nicolai Café, har ladet nostalgien råde og overtaget restaurationen, hvor han tidligere har været ansat i forskellige stillinger.
“Jeg har jo været køkkenchef på Den Blå Café tidligere, og jeg har faktisk også været opvasker, så det er lidt som om, at ringen nu sluttes. Jeg glkæder mig rigtig meget til at få Den Blå Café tilbage til det, den var engang,” konstaterer Kristian Fogh.

Klassisk bistro

Derfor er den seneste tid også gået med en gedigen rengøring og istandsættelse, så den aldrende dame igen kommer til at tage sig godt ud. Blandt andet har det gamle spejlloft stået over for en gedigen polering, ligesom der er indkøbt nyt service og møbler til at akkompagnere det nye menukort, som Kristian Fogh bringer med sig.
“Vi kommer til at hæve mad-niveauet betragteligt, men det bliver med en afslappet fransk bistro-stemning. Det bliver blandt andet tatar og store rejemadder og supper til frokost og en god klassisk bøf bearnaise på aften-menuen. Det bliver skidegodt,” lyder det optimistisk fra Kristian Fogh, der er yderst tilfreds med, at det er lykkedes for at overtage Den Blå Café, efter han tidligere på året stoppede hos Nicolai Café.
“Jeg har kigget efter noget andet siden, men det var Den Blå Café, jeg ville have. Det er naturligvis, fordi jeg kan se en forretning i det, men jeg er bare vild med stemningen i det her sted, og så ligger det fantastisk i byen,” siger Kristian Fogh om caféen på Lilletorv.