Tre gode økochilier til din madlavning
Ejerne af den økologiske chilifarm har udvalgt tre chilier med forskellige farver og smagsnuancer
Med otte gode chilier på hylden i gårdbutikken er det lidt svært at udvælge tre anbefalelsesværdige.
Men det første navn, der kommer ud af munden på Casper Bromann, er Purple Jalapenos.
“Den har en super flot lilla farve. Styrkemæssigt er den på 10.000 scoville (enhed, der måler frugtens styrke, red), hvilket er to gange stærke end de jalepenos, du får på en pizza. Chilien kan bruges til alle slags retter, og det er rigeligt at bruge en kvart til en ret,” siger Casper Bromann, der har spist hundredvis af chilier og læst mange bøger om frugten.
Jeppe Vadgaards tip er mere over i den sure verden og stammer fra en af de stærkeste sorter i verden.
“Den gule Habanero Limon er en af vores stærkeste chilier og har en dejlig, frisk citrussmag. Den kan bruges til guacamole, oksekød, kylling osv,” siger han.
Gulerød og appelsin
Aji Amarilo bliver fremhævet som det sidste tip fra øko-landmændene.
“Det er en ret stor chili, der har en dominerende gul farve. Den er mellemstærk og smager lidt af gulerod og appelsin,” fortæller Casper Bromann.
15 kroner pr. pose
Iværksætterne har valgt poseløsningen, da det er nemmest for forbrugeren.
“Så kan vi skrive på, hvor stærke chilierne er, og hvilke retter de egner sig til. Kunden får to chilier i hver pose,” oplyser de.