En søndag med sønderjyske fristelser

Søndag dannede det Sønderjyske Hus rammerne for en masse gastronomiske udfoldelser, da Destination Sønderjylland i samarbejde med Sønderjyske Fristelser, Sønderborg Kommune, Region Syddanmark og det Sønderjyske Køkken gennemførte arrangementet Local Cooking. I løbet af dagen kunne store som små teste egne evner som fødevareproducenter og prøve at lave pølser, brød, marmelade, sylte og filetere fisk. Spejderne demonstrerede også deres evner og frembragte en tre retters menu over et stormkøkken. Dagen igennem var der en lang række konkurrencer, hvor gæsterne bl.a. kunne kåre Sønderjyllands bedste spegepølse. Als pølser løb af med sejren i denne konkurrence.

De professionelle

Senere overtog de professionelle, da fire lokale restauranter konkurrerede om at lave Sønderjyllands bedste ret baseret på lokale råvarer. De fire restauranter, der havde kvalificeret sig til finalen, var Krusmølle, Restaurant Ros, Restaurant Knapp og Tyrstrup Kro. Et dommerpanel bestående af madhistoriker Inge Adriansen, lokal producent Nelly Riggelsen, kokken Jens Peter Kolbeck og madskribenten Mikkel Bækgaard bedømte de fire finalister inden for 6 parametre, og da pointene blev lagt sammen, kunne Restaurant Knapp med kokkene Steen Handler og Daniel Moisen indtage sejrsskamlen.
Deres braiserede svinebryst af klokkegris opdrættet på Krusmølle og garniture bestående af en sylte mixture af Gråsten Æbler, løg fra Stolling gartneri og bladselleri høstede stor ros fra dommerne.
Udover pokalen præmieres vinderen med en profil i næste års Sønderjyllandsmagasin, der forventes på gaden i starten af februar 2017. Derudover skal de to unge kokke repræsentere Sønderjylland ved den nationale konkurrence, der afvikles ved Århus Foodfestival den 2.-4. september.