Leverandør af sjov og ballade i 30 år

Vi kender ham som fast leverandør af gode film på det store lærred gennem mange år, men snart skal vi også lære ham at kende i en helt anden rolle: Som leverandør af gode og lokalt producerede fødevarer.
Peter Aalbæk vil nemlig opbygge en ny gårdbutik og restaurant i Herfølge, og der er gode muligheder for at involvere sig i projektet, hvis man er god til at bage rugbrød, lave marmelade eller noget helt tredje.
"Jeg vil godt vædde med, at der er en af de 60.000 mennesker, som vi nu er i Køge Kommune, der er genial til at bage rugbrød. Og hvis man kan bage et godt rugbrød, så kan man også bage 100," siger Peter Aalbæk, der nu annoncerer efter leverandører til den nye gårdbutik.
"Har du passion og ambition som fødevareskaber, så giv lyd," lyder invitationen.
"Det skal selvfølgelig være folk, der kan levere i stor skala og ikke besvimer ved at skulle levere en vis mængde hver uge. Og de skal kunne levere noget, der er i spitzeklasse," uddyber Peter Aalbæk.
Kontrasten kunne næsten ikke være større mellem den røde løber ved filmfestivaler i Cannes og Berlin – og så til de idylliske, landlige omgivelser i udkanten af Herfølge, hvor Peter Aalbæk bor, og hvor han også har købt de ejendomme, der skal danne rammen om hans kommende gårdbutik og restaurant.
"Det skal også være et sted, hvor man kan gå en aftentur og se på dyr og afgrøder. Jeg vil gerne fortælle en historie omkring maden," fortæller film- og bondemanden, der allerede i dag har et helt landbrug med grise, får, gæs, kaniner, duer - blandt andet.
Peter Aalbæks navn er for evigt knyttet til filmselskabet Zentropa. Han stoppede som direktør i selskabet tidligere på året, men det er ikke nødvendigvis den direkte anledning til de nye planer. Han er stadig engageret i filmproduktion, men fortæller, at interessen for mad er kommet til at fylde mere og mere for ham gennem de seneste år.
"I dansk films tjeneste har jeg ikke bestilt andet en at sidde med menukort i hånden. Det har givet en interessere i mad og i hvordan den bliver produceret," fortæller han.
Interessen og et pudsigt navnesammenfald har blandt andet også skabt kontakt til en fødevareproducent, som nu også skal være med til at klæde ham på til det nye fødevareeventyr i Herfølge.
"Jeg skal i voksenlære hos min navnebror Peter Aalbæk, der producerer pølser og slagterivarer, i løbet af vinteren," tilføjer Peter Aalbæk, som ser frem til at kunne byde folk velkommen i sin restaurant, hvor der bliver plads til omkring 50 mennesker.
"Det bliver et lidt uformelt køkken, hvor jeg vil bage pizzaer eller lave forloren hare, som man kan spise her eller tage det med hjem. Jeg vil gerne skabe et skægt miljø - det skal være sjovt at komme der både for leverandører og gæster," siger han.
"Nu har jeg været leverandør af sjov og ballade i 30 år - mon ikke det også kan lade sig gøre her," griner Peter Aalbæk.
Gårdbutikken skal ifølge planen åbne til august næste år, mens restauranten formentlig åbner i løbet af 2018.