Lagkagehus i Bagergården

Lagkagehuset flytter ind i den Gamle Bagergård, der har stået tom, siden den gik konkurs for et par uger siden. Det bekræfter flere kilder, Roskilde Avis har talt med.
Dermed køber Lagkagehusets grundlægger, Ole Kristoffersen, sin tidligere læreplads.
Han startede som helt ung bagerlærling sin karriere i Bagergården, da han var 16 år.
Dermed trådte han i fodsporene på flere fra sin familie, der har æltet mel i flere generationer.
Hans farfar købte i sin tid Roskilde Brødfabrik, der lå Toftegade 11 i knap 100 år, før den flyttede til Håndværkervej.
Senere overtog Oles far, Kaj Kristoffersen, fabrikken sammen med sine to brødre.

Åbnede Lagkagehus

I 1991 åbnede den dengang 28-årige Ole Kristoffersen sit første Lagkagehus, der den dag i dag stadig ligger på Christianshavns Torv.
Butikken, og dermed også kæden, fik navn efter huset det lå i.
Sidenhen slog han sig sammen med den jyske bagerigrundlægger Steen Skallebæk.
Sidenhen er det gået slag i slag med at åbne butikker i kæden, der har ry for at bage kvalitetsbrød og -kager.

Ringen sluttes

Med købet af Bagergården er ringen sluttet for Ole Kristoffersen. En gammel bagerfamilie er både kommet hjem til fødebyen og har valgt at fortsætte brødbageriet i Bagergården, hvor brødbagningen blev lært. I øvrigt er det en adresse, der har duftet af brød i flere århundreder.
Hvornår Lagkagehuset åbner i Roskilde er endnu ikke klart.
Roskilde Avis har forsøgt at få en kommentar fra Lagkagehuset, men det har ikke været muligt ved redaktionens deadline.
ag@roskildeavis.dk