Norden serverer varm mad til pensionister
Ny ’Frit valgs ordning’ giver borgere, som er visiteret til varmemad udefra til at kunne vælge frisk mad fra Hotel Norden
“Jeg har altid været optaget af, at vi skal sørge for at den mad, som vi serverer til vore pensionister skal være ordentlig, veltilberedt og frisk. Maden skal være en god oplevelse for den som skal spise den.”
Sådan siger køkkenchef på Hotel Norden i Haderslev, Allan Jakobsen, og nu bliver det op til ham selv at leve op til disse standarder. Hotel Norden har nemlig lige vundet opgaven med at være en valgmulighed for de små 500 borgere som er viciteret til at modtage det daglige varme måltid udefra.
“Vi har været oppe imod nogle kæmpe køkkener, men vi vil klare os på at vi er lokale og at vi vil lytte til hvad kunderne siger,” fortæller direktø på Hotel Norden, Hanne Degn. Hun fortæller at den nye satsning på storproduktion har sat gang i renoveringsplanerne for hotellets køkken:
“Vi udvider og bygger om for 5-6 millioner. Vel at mærke med lokale håndværkere,” siger hun.
Dialog med kunderne
Naturligvis er der nogle ernæringsmæssige standarder, som maden fra Hotel Norden skal leve op til. Og der vil også være mulighed for specialkost når man har særlige behov. Alt det har køkkenchefen styr på, men ellers vi man gerne lytte til de, som skal spise maden.
“Vi vil foreløbig invitere til to arrangementer her på hotellet, hvor folk kan møde kokkene og køkkenchefen kan fortælle hvad vi vil. Men især hvor modtagerne kan fortælle os, hvad de gerne vil have,” lyder det fra Hanne Degn. De to dage er fastsat til den 25. og 27. oktober, begge dage klokken 11.30. Af henyn til plads og mad, skal man tilmelde sig ved at kontakte hotellet.
Leverancen af mad træder i kraft fra den 1. november og indtil hotellets nye køkken står klar den 1. april næste år har man lejet sig ind i et eksternt køkken. Modtagerne vil fortsat få maden bragt af kommunen og takket være et nyt, avanceret, pakkesystem er maden ikke på frys men har alligevel en god holdbarhed imens den også holder sig frisk.
Tilbud til alle
Det er ikke kun de, som er viciteret til mad udefra, som kan glæde sig til mad fra hotellet med den smukke udsigt. Faktisk er tilbuddet åbent for alle:
“Vi er i gang med at lave menukort og en særlig hjemmeside, for vi vil tilbyde den færdiglavede mad til alle som kunne tænke sig færdiglavet og god mad på en let måde,” siger Allan Jakobsen.