En overraskende østersoplevelse

Det er de slimede skaldyr, som er aftenens hovedpersoner på Fiskeri- og Søfartsmuseet. I et halvmørkt rum omgivet af det store saltvandsakvarium, skal de smages tilberedt på ti forskellige gastronomiske måder og med fisk svømmende rundt som publikum.
Østers, Danmarks frækkeste råvare bliver den kaldt. Nogen tror endda, at den kan være med til både at forlænge ens liv og samtidig øge lysten til sex. Jeg ved ikke, hvad der er fakta, og hvad der er skrøner, for jeg har aldrig smagt østers før. Men jeg har hørt historier om en ikke særlig lækker konsistens, som ærlig talt ikke giver mig lyst til særlig meget, men i dag gør jeg det; Jeg vil smage østers.

Første østerssmagning

Det er første gang, at Fiskeri- og Søfartsmuseet afholder østerssmagning. Ifølge stedets direktør, David Dupont-Mouritzen, giver det god mening for hans museum at byde gastronomien indenfor.
“Vi er jo et fiskeri- og søfartsmuseum og har på den måde både viden og interesse i havmiljø, og så ligger vi ved Vadehavet og har også det som interesseområde, så det giver god mening at udnytte det. Jeg tror på, at vejen til ens hjerne går igennem maven,” fortæller han med et lille smil og slår samtidig fast, at han håber, at folk bruger arrangementet til at få en sublim oplevelse af østers samt en viden om råvaren og Vadehavet.
Aftenens arrangement ser David Dupont-Mouritzen også som et lille forsøg for at se, om der er interesse for at fortsætte det format på museet.
“Vi fik solgt de her 22 billetter på lidt over en uge, så det er skønt at se, at der er en interesse for det,” fortæller han.

Fantastisk smagsoplevelse

Nu er turen kommet til den første østers i rækken af ti. Og jeg tænker, at det bliver en lang aften, hvis det viser sig, at jeg allerede nu må sige stop. Ved siden af mig står Louise Jørgensen fra Slik For Voksne og præsenterer de forskellige vine, som hun fortæller vil give den bedste østerssmagsoplevelse. Samtidig fortæller hun mig, at hun bestemt ikke kan lide østers. Det lover ret godt for det, som jeg skal udsættes for nu, tænker jeg.
Flot serveret på en tallerken, er det grillet østers med skalotteløg og urtesmør, som bliver min første oplevelse med den slimede konsistens. Og med det samme er jeg nødt til at gøre mine fordomme til skamme. Det smager fantastisk det her. Faktisk så godt, at jeg glæder mig til de andre ni.