Brugsen i Vonsild ombygger for millioner

Sydbyen i Kolding er i en rivende befolkningsmæssig udvikling, og det samme er udvalget på de varer, som kunderne efterspørger, hvor særligt interessen for hjemmelavede slagter- og delikatesseprodukter er stor. Den udvikling har SuperBrugsen i Vonsild gennem længere tid været en del af, men nu er tiden kommet til, at forretningen tager næste skridt. Det betyder en investering på otte millioner kroner til en stor modernisering og udvidelse af ferskvareafdelingen. Håbet er at øge en stor del af synligheden omkring forretningens egen produktion og kompetencer i fødevarer.
“Vores oplevelse er, at folk er blevet enormt bevidste om at vide, hvor tingene kommer fra. Vi har både slagter- og kokkeuddannet personale. De står jo selv og laver vores hjemmelavede produkter, men det er der jo mange, der ikke ved, fordi vi mangler plads til at vise folk, hvad det er vi kan præsentere,” fortæller uddeler Ingrid Sørensen.

Behovet ændrer sig

Lige efter nytår går arbejdet i gang i to etaper. Det indebærer, at salgter og delikatesse bliver slået sammen til én afdeling, der bliver helt åbnet ud mod butikken. Derudover skal der udvides med kølerum på bagsiden af forretningen.
Faciliteterne bliver samtidig moderniseret i hele afdelingen, og det skal give mere plads til at opfylde nogle af de behov, som flere og flere kunder efterspørger.
“Der kommer jo rigtig mange tilflyttere til sydbyen, og det betyder også mange moderne forbrugere, der vil have opfyldt moderne behov. De vil gerne have ordentlig mad, men tit er tiden ikke til at nå i køkkenet. Derfor laver vi jo en masse varer i huset, hvor vi gør lidt af arbejdet for dem og laver det halvfærdigt. Det vil vi gerne åbne meget mere for, så folk kan se, at vi rent faktisk selv står og laver det,” forklarer Ingrid Sørensen, som også ser frem til, at butikken moderniseres på flere parametre og dermed skærpes i den stigende konkurrence i bydelen.
“Der er en kæmpe konkurrence i sydbyen, og den tager til, mens tilflytningen stiger. Det er ingen hemmelighed, at vi trænger til en modernisering, så det er samtidig en satsning på at vise, hvor vi mener, vi kan gøre en forskel for forbrugerne,” konstaterer Ingrid Sørensen.