Håndværksbagere slår stort brød op
De små håndværksbagere har det svært. Men nu sætter de gang i et nyt initiativ - Lunds Bageri er med
Selvom der i Sønderjylland sælges mere og mere brød, er antallet af faglærte håndværksbagere næsten halveret på få år. Det skyldes først og fremmest øget konkurrence fra bake-off-koncepter i supermarkeder og på tankstationer samt affolkningen på landet. Med onlineplatformen KringleXpressen.dk i ryggen vil lokale bagere nu forsøge at vende tendensen.
Store forventninger
KringleXpressen.dk oplyser, at håndværksbagerne sædvanligvis oplever en stor fremgang i omsætningen efter tilknytning til platformen, ofte på et sekscifret beløb om året. Michael Christensen fra Lunds Bageri i Rødekro har derfor store forventninger til samarbejdet.
“Jeg var ikke i tvivl om, at jeg ville gå med. Som små håndværksbagere skal vi hele tiden søge nye veje for at klare os i konkurrencen. Det er ikke nok, at vores lokalområde kender til vores gode produkter, for vi kan ikke overleve ved blot at sælge over disken i butikken. Muligheden for at øge omsætningen gennem onlinebestillinger giver et velkomment boost af forretningen, der i sidste ende gør, at vi fortsat kan holde de fysiske butikker åbne i lokalområdet,” siger indehaver Michael Christensen.
Inspireret af Just Eat
En af ambitionerne bag KringleXpressen.dk er, at flere lokale bagere kan overleve til gavn for deres nærområder.
“Tanken er at få kunderne til at handle online hos den lokale bager, som vi kender det, når vi bestiller takeaway hos Just Eat. På den måde kan de lokale bagere i samlet flok konkurrere mod branchens store kapitalkæder samt mod supermarkeder og tankstationer, hvor brød er tilgængeligt nærmest døgnet rundt. Samtidig får bagerne et udstillingsvindue på nettet og bliver eksponeret i et meget større geografisk område, end de ellers bliver,”- siger Kim Tannebæk, KringleXpressens grundlægger og direktør.
Som små håndværksbagere skal vi hele tiden søge nye veje for at klare os i konkurrencen
Michael Christensen, indehaver Lunds Bageri