70 år på pølsevand og brød

Hvordan fejrer man et 70 år jubilæum med sit pølsehus?
Naturligvis med priser som i gamle dage. Så mon ikke der bliver lidt ekstra travlt i pølsehuset den næste tid. Finn har smurt pølsetangen og er klar.
På spørgsmålet om der er en ny Wissmann kørt i stilling til at tage over i familievirksomheden ryster Finn Wissmann på hovedet:
“Det tvivler jeg meget på. Jeg har godt nok en steddatter, men jeg tilskynder ikke. Det er så bøvlet at være pølsemand i vore dage, så hvis man har en godt job, så skal man holde fast i det.”
“Der er en masse regler og forordninger som bestemt ikke gør det lettere, ligesom der stort set sælges pølser på enhver tankstation i dag,” siger pølsemanden.

Alle får den samme røg

Når man driver pølsehus kommer man til at lægge øre til meget. Der er ikke meget, som rør sig, som pølsemanden ikke hører om. Og Finn tager gerne en snak med kunderne:
“Her får alle den samme gang røg. Jeg er oprigtigt ligeglad med om folk er direktør eller hjemløs. Men der er somme tider kunder, som gerne bare vil spise deres pølser i ro og fred, og det respekterer jeg selvfølgelig,” fortæller Finn.
Han understreger at det er en vigtig egenskab hvis man vil have et job som pølsemand.

Ophavet fylder

På en fin tavle på væggen i pølsehuset kan man læse historien om familien Wissmanns pølsevogne og -huse gennem tiden. Og Finn nikker bekræftende på spørgsmålet om forældrene stadig spøger i huset:
“Her kommer stadig kunder som købte pølser hos min far og min mor, og det er hyggeligt at få en snak med dem. Der er især nogle tidligere Haderslevere, som er rejst til udlandet, men som ind imellem kommer hjem på besøg, som gerne skal forbi og have en pølse som den gang. Det er dejligt,” smiler Finn.

Politisk ukorrekt pølse

Når man kigger på menukortet i Finns Pølsehus, så er der ikke ret meget, som vil vække begejstring hos en kostekspert. Og der er ikke meget som tyder på at det vil ændre sig:
“Det er lidt svært, for det er det her, som fungerer. Vi forsøgte blandt andet med en oksepølse en gang, men den duer kun hvis du spiser den umiddelbart efter den er stegt. Sådan er det ikke i en pølsevogn. Her skal pølserne kunne ligge lidt tid på grillen. Vi har selvfølgelig noget toast, men ellers er det selvfølgelig lidt gammeldags, og man kan måske godt mærke at der ikke kommer så mange unge kunder mere. Den gennemsnitslige pølsekunde er nok i aldersgruppen som os to,” siger pølsemanden til avisens udsendte.