Olenas eventyrlige kageunivers

Skarphed i nuancer og smag, samt ikke mindst fantasi og håndelag, er ingredienserne, når konditor Olena Tarasenko giver sig i kast med skabeloner, former og sprøjtepose. Hovedelementet er dog hendes passion for konditorfaget.
“Ethvert dekorationselement i mine kager er håndlavet og indeholder en lille del af min kærlighed og positiv energi,” siger hun selv om sin detaljerede arbejdsproces.
Otte år efter at Olena Tarasenko har skiftet hjemlandet Ukraine ud med en hverdag i Danmark, som hun deler med sin ægtemand og to børn, er den uddannede konditor nu igen klar til nye udfordringer, denne gang som selvstændig.
“Jeg elsker kreativiteten og udfordringen, som konditorfaget byder ind med. Jeg har længe haft en drøm om at lave noget mere spændende, end “bare” kager, og har savnet noget eksklusivitet og noget eventyragtigt i mit arbejde.”

“Ethvert dekorationselement i mine kager er håndlavet og indeholder en lille del af min kærlighed og positiv energi.”

Det kræver et kæmpe forarbejde for at skabe et personligt bagværk, fortæller Olena. En forventningsafklaring med kunden ned til mindste detalje hører derfor med til forarbejdet, inden Olena overhovedet tænker på at trykke på røremaskinen.
“Jeg aftaler et design med kunden, afklarer alle småting og detaljer fra farvenuancer til en detaljeret beskrivelse af dekorationen, “ forklarer hun.
“En helt “almindelig” kage her hos mig kræver minimum to arbejdsdage, inklusive modellering af pynt, figurer og anden dekoration. Det kræver det, for at kagen ikke bare bliver en standardkage, men en unik oplevelse for kunden,” siger Olena Tarasenko, som også tager højde for ønsker om sukkerfrie- eller lactosefrie bestillinger.
Hvis du ikke allerede er blevet lækkersulten, kan du snuse til Olenas kageunivers på Facebook -siden “Kage Haderslev”.