Odense-køkkener hædret på økologisk festdag

Odenses kommunale køkkener blev i sidste uge hædret for deres succes med at servere økologisk mad. Det skriver Mad og Måltid, Odense Kommune i en pressemeddelelse.
Kantinerne på Odense Slot, rådhuset, Phønix og på Ørbækvej fik alle det økologiske spisemærke i bronze for dagligt at servere mad, der er mellem 30 og 60 procent økologisk.
“Projektet Øko++ har virkelig provokeret os til at komme ud af starthullerne. Byrådet har besluttet, at vi skal have 60 procent økologi inden 2020, men det når vi meget før. Nogle køkkener er der allerede, inden året er omme, og vi satser på, at alle når 60 procent i 2017”, siger Gitte Breum, chef for Mad og Måltider i Odense Kommune.
Omlægningen til økologi er sket uden at bruge flere penge på maden end tidligere, blandt andet ved at være meget opmærksom på at udnytte alle dele af råvarerne og undgå madspild.
Øko++ er et landsdækkende samarbejde, der arbejder med kommuner, stat og regioner, der vil omlægge til økologi. (cd)