Sol og smagsprøver

Flæskesvær, tyske pølser på grill, friskt brød med nylavet leverpostej, en lækker salat vendt i dressing. Og små glas til lidt god hvidvin eller rødvin. Der manglede bestemt ikke noget, da Slagterbutikken på Slagteriskolen på Maglegårdsvej torsdag havde åbent hus for alle interesserede. Vejret viste sig oven i købet fra sin bedste side, så de store sorte parasoller kom til deres ret foran butikkens indgang. Og eleverne havde travlt med at præsentere og servicere både udenfor og indenfor i butikken – nysgerrige og interesserede kunder stod i kø for at blive betjent i butikkens slagterafdeling, delikatesseafdeling og afdelingen for vin, nødder og andet lækkert tilbehør. - Med dette arrangement vil vi vise, hvor mange forskellige uddannelser, vi har her på skolen, samtidig med at eleverne får arbejdet sammen tværfagligt og lærer hinanden og hinandens linjer meget bedre at kende, fortæller kokkefaglærer Pelle Sonn. - Butikken fungerer som enhver anden butik, og eleverne skal sørge for at kødet er skåret, som det skal, samt har den rette holdbarhed, emballage og mærkat, siger han og fortsætter: - Og eleverne skal kunne fortælle helt præcist, hvad det er, de sælger – og hvordan det er lavet. Akkurat som hvis de stod i en anden butik med nogle andre kunder. Det er blandt andet dét, som dette åbne hus også drejer sig om. Slagteriskolen i Roskilde er en del af ZBC, der også har afdelinger i Ringsted, Næstved og Vordingborg, samt HG på Campus Haslev.