Kæmpe gastronomisk skulderklap til Sdr. Bjert Kro

Når verdens største gastronomiske organisation, med tråde helt tilbage til 1200-tallets Paris, ringer og hører, om man ikke har lyst til at være en del af deres netværk, så siger man 'ja tak'. Det er netop, hvad der er sket for Rasmus Vemmelund på Sdr. Bjert Kro.
Han er blevet inviteret med i det prestigefyldte Chaîne des Rôtisseurs som i over 80 lande dyrker kvalitet og kreativitet i kogekunsten, samtidig med, at der lægges vægt på, at medlemmerne dyrker det lokale køkken og har et velfungerende koncept.
Det har Chaîne des Rôtisseurs vurderet, at Sdr. Bert Kro gør så godt, at Rasmus Vemmelunds og hans gastronomiske kundskaber blevet budt inden for i det fine selskab.
“Det er en forening, der går enormt meget op håndværket og innovationen. Vi går jo meget op i de lokale råvarer, og de har set noget innovativt og et kvalitetsmæssigt højt niveau hos os, så vi har været så heldige at blive inviteret med. Det er en superfed cadeau til det, vi går og laver herude, både fordi de ikke tager ret mange ind, men også fordi det er håndværket, der gør en forskel i deres øjne,” fortæller Rasmus Vemmelund.

Fat i det rigtige

Til september er han inviteret til Aarhus, hvor den officielle optagelse i Chaîne des Rôtisseurs finder sted. Det bliver samtidig markeringen af endnu stort skulderklap for Rasmus Vemmelund og resten af Sdr. Bjert Kro i 2016. Tidligere på året blev restauranten således også inviteret til at være en del af Dining Week, som den ene af blot fire spisesteder i Jylland, ligesom Sdr. Bjert endnu en gang er at finde i White Guide, der indeholder de bedste restauranter i Danmark.
Det går med andre ord den helt rigtige vej for restauratøren og kroen, som han overtog i 2013.
“Der er efterhånden mange, der ved, hvad vi går og laver ude i den her lille kro. Vi er jo lidt uformelle, og det er ikke hos os, at tjenerne render rundt i fornemme jakker. Det betyder meget for mig, at blive anerkendt for det man er og være tro mod det, så det er enormt positivt, at vi kan begynde at mærke, at vi har fat i det rigtige,” konstaterer Rasmus Vemmelund.

Travl sommer

Sommeren byder også på travlhed for Sdr. Bjert Kro, der netop har haft restauranten med på Northside Festival i Aarhus og til august gælder det Smukfest i Skanderborg. Derudover sysler Rasmus Vemmelund også med et projekt i anledningen af Trekantens Festuge, hvor alle de syv deltagende kommuner skal besøges i løbet af festugen.