Ny mand i køkkenet hos Compass Congress Center

Fra Schackenborg Slotskro over Restaurant Damende i Haderslev er Jakob Wolf nu ny chef i køkkenet i Rødekro.
Friske råvarer står øverst på menuen – både til besøgende og mad ud af huset.
”Fremragende mad til fornuftige priser”. Det er mottoet for det køkken, Jakob Wolf skal stå i spidsen for.
"Der skal være respekt for håndværket," fortæller Jakob Wolf.
Udgangspunktet for Jakobs madfilosofi er de franske kokke og det danske landkøkken.
Begge tager deres udgangspunkt i helt friske råvarer, god smag og solide retter. Han blev uddannet på Schakenborg Slotskro i år 2000, hvor han også var souschef frem til 2002.
Siden har han været køkkenchef i Legos medarbejderkantine i Billund, køkkenchef på Hovborg Kro samt på Gammelrøj Herregård i Kolding og seneste Restaurant Damende i Haderslev.