Spis østers på museet

Køkkenchef Jannik Waldhauer Pedersen tilbereder en vifte af forskellige smagsoplevelser med Danmarks frækkeste råvare er i centrum, og der bliver rigelig med variation til de heldige gæster. Det sker på fredag fra klokken 17.30 til 20.00, når Fiskeri- og Søfartsmuseet inviterer på østers.
Maden tilberedes nemlig med baggrund i en række opskrifter fra sydvestjyske mesterkokke og østersentusiaster. Der bliver serveret østers med alt fra kartoffelsalat over bacon og Fanøskinke til lam og sågar kærnemælk og fennikel.
De mere klassiske rå udgaver vil naturligvis også være at finde på menuen. Variationen bliver stor, men med østers i centrum. Kender du ikke dit kulinariske bagland, så er det altså nu du skal slå til!

Et godt samarbejde

Museet samarbejder med det lokale fødevarenetværk Sydvestjyske Smagsoplevelser. Næsten alle opskrifter er fra en helt nyudgivet østersfolder, med information om indsamling af østers i Vadehavet og med opskrifter fra mange lokale kokke og østersguider. På vinsiden har vi udfordret Slik for Voksne i Esbjerg til at komme med indslag der matcher netop den variation vi præsenterer til dette arrangement.
”Det er ikke den type arrangement, vi er mest kendt for, men museet har et stort potentiale som medspiller til forskellige events. Samarbejdet med Sydvestjyske Smagsoplevelser er et skridt på vejen. Vi vil tænke nyt og åbne museet mere op – også for målgrupper som ikke nødvendigvis ser sig selv som den klassiske museumsgæst,” siger Museumsdirektør David Dupont-Mouritzen i en pressemeddelelse.
På den anden side af bordet sidder projektleder Knud H. Hansen fra Sydvestjyske Smagsoplevelser. Han er meget glad for samarbejdet med museet.
”Fiskeri- og Søfartsmuseet har nogle fantastiske rammer, der kan give spiseoplevelser en ekstra dimension. Det er jo ikke hver dag, det er muligt at spise gourmetmad omgivet af levende fisk som tilskuere,” siger han i pressemeddelelsen.