Hør om tankerne bag Nak & Æd

Omdrejningspunktet for aftenens foredrag er det populære livsstilsprogram Nak & Æd om jagt og natur, som Nikolaj Kirk laver i samarbejde med Jørgen Skouboe Møller. Nikolaj Kirk vil blandt andet fortælle, hvordan han får inspiration til at arbejde kreativt med naturstoffet på TV, og hvordan han arbejder med programmet Nak & Æd. Han vil også fortælle om hans holdninger til jagt og om vildtet, han går efter i de nye programmer. Nak & Æd vandt årets DR-program i 2011, og sidenhen har det også vundet prisen for årets livsstilsprogram. Nikolaj Kirk blev for alvor et kendt ansigt i Danmark, efter han medvirkede i tv-programmer som Mad i kassen, Go’ morgen Danmark og ikke mindst Nak & Æd. Gastronomi er hans helt store passion, som han har skrevet mange bøger om og modtaget adskillige priser for. I forlængelse af passionen for gastronomi søger Nikolaj Kirk konstant efter nye teknikker rundt omkring i verden, som kan inspirere ham til nye retter. Inspirationen kommer ofte fra de mange små lokalsamfund, hvor Nikolaj Kirk får lov til at være en del af kulturen for en stund for at kunne lære nye teknikker. Det vigtigste for Nikolaj Kirk når han laver mad, er de mange grundteknikker, der ligger bag hver enkel råvare. For ham er alle råvarer lige gode, hvad end det er en dansk kartoffel eller en dyr trøffel. Nikolaj Kirk blev udlært som kok i starten af 1990’erne, har været køkkenchef på diverse restauranter, og i 2003 blev han selvstændig. Foredraget med Nikolaj Kirk finder sted i Medborgersalen torsdag 10. november kl. 19-21. Dørene åbner kl. 18.30. En billet koster 120 kr. (inkl. gebyr) og kan købes via Billetlugen.dk eller HvidovreBibliotekerne.