Får får får...?

lam I bedste Morten Korch stil byder den gamle Gløvermosegård i Kr. Skensved velkommen. Bag de orange mure gemmer sig alle gårdens dyr. Den ivrige brægen fra får og lam kan høres ude på gårdspladsen. Netop nu til påske bliver mange mindet om det skønne lammekød, som mange ynder at servere til påskefrokosten. Per Eriksen ejer Gløvermosegård, og har ca. 40 får. De er godt i gang med at spise det friske hø, som de lige har fået serveret. "Fårene får kun lam én gang om året, de er drægtige i ca. 5 måneder, og får måske kun et eller to lam af gangen. Derfor er godt lammekød også et dyrere stykke kød, men det smager jo også fantastisk," fortæller Per Eriksen mens han med foden skubber høet ind, så fårene kan nå det.

Danske lam er de bedste

Mellem 20 og 30 kunder lægger hver uge vejen forbi gårdbutikken på Gløvermosegård. Per Eriksen er sikker på, at kunderne handler lokalt, fordi de kan få en bedre kvalitet, og de kan gå en tur ud i stalden, og se hvor dyrene kommer fra. "Vores lam slagtes først til efteråret, når de er mere end et halvt år gamle. Derfor er vores lam dobbelt så store som lam fra eksempelvis New Zealand, de bliver allerede slagtet efter tre måneder. Vi sælger fjorlam, som i lam fra i fjor og ikke fjord," forklarer Per Eriksen med et smil, men han er jo også tidligere skolelærer.

Smagen af uld

Per Eriksen kender ikke til problemet med, at lammekødet smager af uld. I så fald bør man gå efter lammekød uden så meget fedt på. "Lammekød smager af noget og af meget mere end eksempelvis svinekød. Især stykker med meget fedt kan have en kraftigere smag. Jeg er aldrig stødt på kød, der smager af uld og det er vores favoritkød i familien. Også til påske," fortæller Per Eriksen.