Rutinerede kræfter bag ny restaurant
Slut med tomme lokaler, hvor der tidligere lå Restaurant LMNT i hjertet af Haderslev. Nu får byen en gourmét-burgerrestaurant
“Are you open?”
En turist stikker forventningsfuldt hovedet indenfor men må tage imod det smilende svar: “Ikke før den 1. april, desværre.”
“Det er fantastisk så meget opmærksomhed vi allerede mærker,” siger Marie Bo Andersen. Sammen med resten af familien - og diverse håndværkere - er hun i gang med at gøre lokalerne, der tidligere husede LMNT i Apotekergade, klar til et nyt liv som restaurant Mamma Jamma.
Familien Bo Andersen har de seneste 27 år drevet Den Gamle Grænsekro ved Christiansfeld, så de ved hvad der skal til når man vil gøre sig i restaurationsbranchen. Og for dem har 'den lille ny' i Haderslevs hjerte været en kærkommen ny udfordring:
“Grænsekroen er klassisk kromad i historiske omgivelser. Det her er et helt andet koncept. Og det er sjovt med sådan en udfordring,” siger Marie Bo Andersen, der især har arbejdet sammen med sønnen Phillip om projektet:
“Ja, det er os der har udviklet konceptet, har stået for indretningen og så videre,” nikker de to. Indretningen skrider hastigt fremad og lokalerne ser noget anderledes ud end da LMNT lå her:
Brædder på væggene
Rå træstammer på væggene, grove rammer og varme farver kommer til at danne en fin ramme for det gourmétburger koncept som mor & søn har udviklet:
“Grund-konceptet er omkring 15 forskellige gourmétburgere med forskelligt kød og lige så forskelligt tilbehør i form af pommesfrites og dip. Men der vil naturligvis også være andre retter og også god mad til de, som måtte ønske fiske- eller vegetarretter,” fortæller mor og søn.
Mamma Jamma åbner sine døre på fredag, men allerede torsdag inviterer man indenfor. Det er når der er åbningsreception mellem klokken 16.00 og 20.00:
“Her håber vi at rigtig mange vil komme forbi og hilse på. Vi vil naturligvis også servere lidt godt til ganen,” fortæller Marie og Phillip Bo Andersen.
Det er meningen at Marie og Phillip vil stå for den daglige drift med assistance fra tre tjenere samt en kok. Når Phillips tvillingesøster, Victoria, lejlighedvis er hjemme fra sine studier i Aarhus, vil hun også være at finde i restauranten.
Loungen i bygningens kælder vil i fremtiden blive bar med forskellige events på plakaten - f.eks Superbowl og Champions Leauge.