Det var fuldstændig surreal at modtage de to stjerner på den måde!

“Det kom bag på os allesammen!"siger Paul Cunningham, køkkenchefen på Henne Kirkeby Kro, som i onsdags modtog hæderen i form af to stjerner i Michelins restaurantguide ved showet i Stockholm i onsdags. Det er første gang en dansk restaurant i provinsen får to stjerner. Sidste år modtog kroen én stjerne.

Totalt surprise

Paul Cunningham havde ingen anelse om, at han skulle modtage to stjerner og havde faktisk ikke modtaget en invitation til showet i Stockholm. Han havde selv bedt om en billet for at være til stede og lykønske sin kollega på Dill på Island. Ganske vist havde guiden også været flere gange på Henne Kirkeby sidste år.
“Selvfølgelig, man tænker over det, for vi fik fem besøg af Michelin i 2015, og det er meget udsædvanligt. I november fik vi besøg. Der kom en engelsk dame og en fransk herre. Det var bossen fra Michelin i Europa. Selvfølgelig tænkte vi: “Hvorfor kommer de igen så mange gange?” Men så har vi glemt det igen,” siger han.
Men da det var ved at blive Michelinstjerneuddelingstid, havde Paul hørt rygter om, at Island var med i Guiden. Det var hans tidligere souschef, som nu er på Dill i Reykjavik, og Paul var til stede for hans skyld.
Da alle de enstjernede havde været på scenen, var der en pause.
“Så siger værten til Michael Ellis: "Er der andre nyheder eller er vi færdige? De kører det lidt som et Oscar-show. Så siger de:
“Paul Cunningham, vi vil gerne se dig oppe på scenen”!“ Det var helt, helt surreal at det kunne ske på den måde. Det var en fantastisk oplevelse. Jeg ved, at det er i orden det vi laver, vi giver virkelig noget for pengene. Vi ticker alle de rigtige bokse. Vi har lækre råvarer, men man tør ikke tænke de tanker. Vi har jo lige fået én stjerne,” siger han.

Vestjyske stjerner

Det jeg er mest glad for, er at jeg har ikke gjort det på en eller anden smart restaurant, men i Vestjylland,” siger han.
“Jeg håber, det kan være med til at skabe mere økonomi, og der kommer flere folk, der skal køre herud og besøge de lækre steder,” siger han.
“Vi holdt fest i går for personalet. Vi spiste lagkage og drak champagne. Det var superhyggeligt. Alle er stolte. Det bliver en god sæson. Vi har 12 værelser og 12 borde, og vi kommer ikke til at lave noget om, vi vil ikke købe sølvbestik og diamanttallerkner, og vi kommer ikke til at sætte prisen op.
Alle skal have del i de to stjerner synes Paul:
“Jeg håber det kommer til at smitte af i hele Vestjylland, så vi får kæmpesucces,” siger han.
Stjerner i Dk
Tre stjerner: Geranium
To stjerner: AOC, Henne Kirkeby
En stjerne: 108, Kong hans, Clou, Den Røde Cottage, Era Ora, Formel BKadeau, Kiin Kiin, Kokkeriet, Marchael, Relæ, Søllerød Kro, Studio at the Standard
10 trin ned, Dragsholm Slot, Kadeau, Domestic, Frederikshøj, Substans, Gastrome, Hotel Frederiksminde, Koks.