Nyt liv i gryderne i Slotsgade 25

I 2006 åbnede Gry Kibsgaard sin første café.
11 år senere, to børn og yderligere fem caféer rigere, er hun nu klar med en ny aftenrestaurant i det traditionsrige hus i Slotsgade 25 i Haderslev.
Og mens mange haderslevere har et nostalgisk forhold til adressen, så er travle Gry Kibsgaard ikke videre sentimental omkring det næste kapitel i hendes (café-) liv.
“Jeg syntes, at vi har Café Kridt de steder, hvor de skal være. Og dem skal vi passe på. Nu glæder vi os til også at forkæle gæsterne her i No25,” fortæller Gry Kibsgaard, som har ansat Melanie Memaryan som serviceleder. Og hun er, til trods for sine kun 22 år, med en baggrund som leder af Café Kridt i Tønder, allerede en garvet medarbejder i Kridt-gruppen.
Det samme er køkkenchef Hedi Ben Helal, der har haft sin egen mexikanske restaurant i Kolding igennem nogle år. Og det er netop også mexikanske retter, der serveres i steakhouset No25.
“Her på stedet vil rigtig gerne bevæge os væk fra cafémiljøet til noget, som henvender sig til det mere modne publikum. Det synes vi at der mangler i Haderslev. Vi serverer retter i den rustikke ende til en pris, hvor alle kan være med,” siger Melanie Memaryan.
“En adresse som denne forpligter, så vi har indrettet restauranten med gamle, hyggelige møbler, som vi har fundet rundt omkring på loppemarkeder. Gæsterne vil heller ikke opleve ens tallerkener og glas. Alt er unikt,” fortæller hun og fortsætter:
“Vi glæder os allesammen helt vildt til at forkæle gæsterne. Især Hedi glæder sig, for med hans baggrund har han i forvejen ikke kunnet lade være med at smugle små mexikanske lækkerier ind på menuen på caféerne.”
“Jeg har altid syntes godt om stedet her,” fortæller køkkenchefen og fortsætter, “min første restaurant-oplevelse var faktisk her på adressen i det tidligere Zapata,” fortæller Hedi Ben Helal, der stammer fra Tunesien og som har boet i Danmark siden 2000.
Med overtagelsen af No25 har Café Kridt Gruppen også fået det længe ventede storkøkken, hvorfra de blandt andet leverer mad ud af huset til SønderjyskEs fodboldherrer.
No25 vil fungere som aften-restaurant i opstartsfasen med lukkedage mandag og tirsdag. Sammen med foreningen Slotsgade 25 arbejdes der tilmed på at afholde musikevents i udvalgte weekender.