Werners Grill laver mad fra bunden

Vejen til Odenses nye grillbar, Werners Grill, går gennem en gul dør, og når dørtrinnet er passeret, føler man sig straks hensat til en anden tidsalder.

Væggene prydes af aldrende billedmotiver, og på hylderne står dåser, der vækker minder om sidste besøg hos bedsteforældrene.

Bag disken står de 25-årige ejere Stefano Foschi og Josefine Kjeldsen klar til at tage imod bestillingen. Menukortet byder på masser af snask i ordets bedste forstand, heriblandt bøfsandwich og spoleben.

Grillbaren ligger på Nørregade, blot et stenkast fra Restaurant Fynboen, som makkerparret også står bag.

“Men vi syntes begge, at Odense manglede et spisested, som ikke er i samme prisklasse som en restaurant. Da lokalet her blev ledigt, var det derfor en oplagt mulighed for os,” forklarer Stefano Foschi.

Set udefra ligner Werners Grill mange af de andre grillbarer i den odenseanske bymidte. Derfor har de to ejere også lagt en klar plan fra starten.

“Vi har som sådan ikke noget imod at ligne en grillbar. Når folk så kommer og spiser, kan vi give dem en positiv oplevelse. Vi adskiller os fra mange andre, fordi vi laver alt vores mad fra bunden og med friske råvarer. Vi er med helt fra gården til maden kommer på bordet, fordi vi på den måde kan være ærlige overfor vores kunder,” siger Stefano Foshi.

Sundt med konkurrence

Skråt overfor Werners Grill ligger Burger Anarchy, og her hilser man det nye spisested velkommen.

“Vi har det helt fint med, at der åbner en ny grillbar på den modsatte side af vejen. Vi føler, at vi har skabt et loyalt publikum, men det giver os kun et ekstra boost, at der kommer lidt konkurrence,” forklarer Daniel Hasselstrøm, der ejer Burger Anarchy.

Faktisk mener han, at åbningen af Werners Grill er positivt for området ved Fisketorvet.

“Vi vælger at se det som noget positivt, at der kommer et nyt og anderledes spisested til kvarteret,” siger han.