Køkkenkursus på Brandbjerg

Brandbjerg Højskole har med køkkenchef Yvonne Deleuran i spidsen de seneste fire år arbejdet med at udvikle et storkøkken med fokus på bæredygtighed.
Disse erfaringer vil højskole dele ud af på et to-dages kursus i juni for køkkenledere og -ansatte der gerne vil inspireres og have konkrete tips med hjem til eget storkøkken.
Bæredygtighed handler om mere end økologi – det handler også om at købe sine råvarer lokalt, at tage vare på årstidens grøntsager, om tallerkenstørrelse, og om at bruge hele guleroden kreativt.
De to dage vil være en blanding af oplæg og af workshops i køkkenet.
Se mere om kurset på www.brandbjerg.dk.