Sådan får man de skarpeste knive i skuffen

knivslibning “Indrømmet, der er ikke ret meget Erik Påske og ’Den gamle skærslibers forårssang’ over processen. Men til gengæld kan vi slibe alle typer knive, og det på den mest professionelle måde.” Det er Erik Kamrath, som fortæller. Han repræsenterer H.W. Larsen i Kødbyen i København. En virksomhed, som har leveret professionelle knive og andet køkkenudstyr siden 1930’erne. Nu har virksomheden opfundet et koncept, således at private også kan få deres yndlingsknive slebet topprofessionelt.

En super idé

“Det er en rigtig god idé,” slår Dorte Struck fra Inspiration i Haderslev fast: “Igennem mange år har vi allesammen indkøbt fantastiske knive. Knive som let kan koste 1000 kroner stykket. Men også fremragende knive bliver sløve, og modsat de professionelle, så har vi private jo ikke lært at vedligeholde værktøjet. Og mange oplever at det ikke nytter ret meget at slibe kniven i en knivsliber eller at få det gjort ved nogen, som ikke har værktøjet. Nu har vi muligheden for at tilbyde professionel slibning af alle knive - også brødknive med ’takker’,” fortæller hun.

TV inspirerer

De mange TV programmer om madlavning har været med til at øge interessen for gode køkkenredskaber. “Folk gider ikke noget ’dallerværk’. De vil gerne købe det professionelle udstyr, og derfor er det allerede blevet meget populært at få knivene slebet professionelt. Og det går ganske let. Man afleverer blot knivene her i butikken. Så sender vi dem i nogle særlige knivkasser og de er ret hurtigt tilbage igen,” fortæller Dorte Struck. Hun fortæller at det ofte er gamle knive som kommer ind: “Mange har ganske enkelt en yndlingskniv. Og den vil de meget gerne holde fast ved. For dem er det meget kærkommet at den kan komme i professionelle hænder,” slutter Dorte Struck.