Oplev madhistorien ved en gourmetmiddag

Overalt omkring os er historiens mægtige vingesus. Det gør sig også gældende i køkkenet, hvor både opskrifter, råvarer og inventar har spillet en stor rolle for de muligheder, der var, når man skulle lave et lækkert måltid til sine gæster.

Denne del af historien ønsker Den Gamle Stald og Det Grønne Museum nu i fællesskab at formidle, og man er derfor gået sammen om at kreere fire lækre gourmetmiddage, som hver for sig vil være en sanse- og historisk oplevelse.

For gæsterne vil via oplæg, præsentationer og ikke mindst indtryk til smags- og lugtesansen blive præsenteret for en kulinarisk aften ud over det sædvanlige fire gange i løbet af året, hvor de fire årstider vil blive præsenteret.

Madhistorie med lækkerbiskner

Museumsinspektør og madhistoriker Bettina Buhl fra Det Grønne Museum har sammensat menuerne, og til det første arrangement venter der en fire-retters historisk forårsforkælelse. Men det er ikke blot retterne, som byder på spændende historier; det samme gør sig også gældende for de nøje udvalgte historiske råvarer.

Derfor vil Bettina Buhl også være tilstede til arrangementerne og knytte spændende kulturhistoriske fortællinger til hver enkelt servering.

Også det kompetente personale ved Den Gamle Stald har fået indflydelse på retterne, og de glæder sig meget til de kommende arrangementer og muligheden for at tage de historiske retter og råvarer og gøre dem moderne og tidssvarende. Selvfølgelig stadig med den største respekt for den historiske kontekst, som hele arrangementet oser af.

Nyfortolkede retter

»For os som kokke er det en fantastisk ting at være med til at formidle historien. Vi vil tage de historiske retter og nyfortolke dem, så de passer ind i vores moderne samfund.,« fortæller restauratør Kim Thygesen.

Madhistoriker Bettina Buhl fra Det Grønne Museum glæder sig også til disse historiske sanseoplevelser og formidlinger.

»Oplevelsen skal være unik, og derfor er serveringerne nøje udvalgte. De fire serveringer med tilhørende ingredienser rummer spændende kulturhistorie om forårets spisekammer, om påskens særlige serveringer, om gøremål, madtraditioner og skikke.,« forklarer Bettina Buhl.

Allerede fredag den 8. april kan gæsterne lade sig beruse af den første af de fire middage, når temaet er foråret. Det foregår i de historiske lokaler ved Den Gamle Stald, Gl. Estrup, hvor man bliver budt velkommen klokken 18.30. De øvrige tre arrangementer vil finde sted henholdsvis 3. juni, 26. august og 4. november, hvor man kan opleve de resterende tre årstider – sommer, efterår og vinter. Man kan købe billet til alle fire arrangementer allerede nu. Bestilling foregår inde på Den Gamle Stalds hjemmeside.