Smag på Louisiana: Mardi Gras på Maltfabrikken

Joel Prudhomme, som er brygmester på Maltfabrikken, voksede op i det sydligste Louisiana. Her fejrer man fastelavn med maskeballer og kostumer, parader og gademusik, øl og livretter i en farverig frådsefest, som minder om dengang fastelavn virkelig var sidste stop, før fasten satte ind med alvor og afholdenhed.

Det hele kulminerer på ”fede tirsdag”, Mardi Gras, fastelavnstidens sidste store festdag, der i år falder 21. februar. Og det er den tradition, den herboende amerikaner har lyst til at dele med danskerne:

»For indbyggerne i det sydlige Louisiana er Mardi Gras årets største og vigtigste fest,« fortæller Joel.

»Fra Lake Charles i sydvest over Cajun-prærien og hele vejen til New Orleans bliver der festet og arrangeret optog. Planlægningen begynder umiddelbart efter jul, og festerne afløser hinanden.«

I Ebeltoft bliver festen afholdt i et mere overskueligt format på selve tirsdagen, der har lagt navn til Mardi Gras, og maden bliver omdrejningspunktet: En traditionel cajun gumbo på gås og røgede pølser, præcis som man vil kunne finde den i New Orleans.

Præmie til bedst udklædte

Men der skal mere til, hvis den rigtige Mardi Gras-atmosfære skal indfinde sig:

»Mardi Gras er et maskebal, og selvom alle er velkomne præcis, som de er, håber vi, at gæsterne vil være med til at løfte stemningen ved at klæde sig ud – lidt eller meget. Det kan være en maske, en hat, eller et større udstyrsstykke. Vi præmierer den bedste udklædning med en Growler, vores 2-liters patentflaske, påfyldt øl efter eget valg,« fortæller brygmesteren, som selvfølgelig har et særligt bryg klar til Mardi Gras.

Det sidste uundværlige element ved en rigtig Mardi Gras-fest, livemusikken, leveres af et band bestående af Scott West på trompet og vokal, Rasmus Thiesen på guitar, Thomas Sejthen på bas og Morten Nottelmann på trommer.

Dermed er der lagt op til regulær fest på en tirsdag. Ikke en hvilken som helst tirsdag, nej: Fede tirsdag. Eller, på Louisiana-fransk: Mardi Gras.

Samarbejde

Mardi Gras arrangeres i samarbejde mellem Maltfabrikken og Skindergade 5 og udgør derfor også denne tirsdags Sobremesa (tirsdagsfællesspisning, som normalt afholdes i Skindergade 5). Billetsalget er i gang på go-syddjurs.dk.