Stor gløgg-guide: Her er den der sparker røv og den der er for meget

Aarhus Onsdag har påtaget sig den store opgave at undersøge byen gløgg-udbud i år. Det gav ind imellem nogle udfordringer med at undgå slingrekurs og at holde tungen lige i munden. Vi fandt både de gode glas og det gode julehumør på vores rundtur.

Det, der præger gløgg-scenen er den lyse gløgg, som flere beværtninger vælger at serverer. Den er oftest lettere og mindre sød, og et godt alternativ til den klassiske røde gløgg.

Guiden giver et øjebliksbillede af gløgg-stedernes dagsform den dag, vi tilfældigvis var forbi.

Den meget røde med minder

Vi var så heldige at ramme Den Gamle By på en af årets smukkeste dage med høj klar sol. Store tunge snefnug dalede i slowmotion, mens de glimtede i solen og dækkede brostenene og gløggbodens disk med et hvidt duntæppe.

Det vrimlede med glade børn og mange mennesker på en ellers helt almindelige hverdagsformiddag, og en gløgg var det helt rigtige at varme sig på.

Den var dyb mørkerød, dejlig varm og meget sød helt ud i de frosne tæer. Den smagte lige så meget af rosiner og mandler som af vin. Den virkede ikke stærk men havde tilpas mange procenter til, at det styrkede blodomløbet.

Og så vækkede den minder om jul i gamle dage, og den gløgg vi drak i de festlige 80’ere, mens vi hørte det nye George Michael-hit: Last Christmas.

Pris: 49 kr.

Den der sparker røv

På Street Coffee serverer de i år en gul og frugtfyldt variant af gløgg.

Den består af æblecider og most fra Mariendal Mosteri, æblebrændevin, Calvados, og likør af kirsebærsten, Luxardo. På toppen af glasset ligger en skive tør og kandiseret appelsin som låg.

Den næsten knasende appelsinskive fungerer rigtig godt sammen med æblegløggen, der har en fin balance mellem noget friskt syrligt og det søde.

Det ser uskyldigt og næsten sundt ud, men lad dig ikke narre. Den smager utrolig godt og er samtidig temmelig stærk, hvilket er en farlig kombination.

Vores udsendte reporter drak lidt mere end sit eget glas på en ikke særlig fyldt mave og slingrede ned ad Vestergade i højt humør.

Pris: 75 kr.

Den med jul i en kop

Hos Emma Hamann finder man igen i år en lys gløgg, der er udviklet i samarbejde med cocktail-eksperterne på Gedulgt. I år står hun selv for at brygge den æblebaserede drik.

Den kan fås med eller uden en mørk gin, som er lavet på birkeblade, mjødurt, tranebær og appelsinskræl. Caféen bliver i det ny-nordiske univers og serverer gløggen med en lille grangren og flotte røde tranebær.

Vi når stedet ganske kort før lukketid, hvor gløggen måske har været varmet i flere timer, og vi får to uklare kopper med en meget sød og lidt frugtig smag. Ginen trænger desværre ikke tydeligt gennem det søde

Efterhånden som vi drikker, kommer grangrenen på bunden til syne og sjovt nok smager det mere og mere af jul. Det er intet mindre end jul i en kop.

Pris: 88 kr.

Den krydrede, der overvælder

Hos Vesterlauget på Aarhus Ø har man den mest fuldkomne jule-udsigt, når Juldamperen med sine mange julelys jævnligt sejler forbi.

Vi får to dampende kopper med fuglemotiver serveret. Duften af anis når vores næsebor, før vi har løftet kopperne fra bordet. Gløggen er meget lys og ligner nærmest en varm æblemost, men anisduften afslører, at den er fyldt med krydderier.

Det stjerneformede julekrydderi er overrumplende og tæt på at være den eneste smagsnote, der bryder igennem. Appelsin bryder med den, men forsvinder hurtigt i krydderiets dominans. En snært af kanel runder af og varmer godt.

Desværre føles gløggen som om, at den har trukket for længe, eller har for meget anis. Ingen ved bordet formår at drikke op, da det er for intenst.

Pris: 65 kroner.

Klassikeren med god kvalitet

Varmen omfavner gæsterne, så snart man træder ind i Sjovenistens vinbar. Stilen er sat, stearinlys-holderen er en tom champagneflaske, og tjenerne er opmærksomme på gæsterne.

Gløggen bliver serveret i vinglas med hele mandler og store saftige rosiner. Serveringen tager tid. Her står gløggen ikke bare og bliver holdt varm, her smager det som om, at den laves til hver bestilling. Man føler ikke, at der er sparet på noget.

Den røde gløgg minder om den klassiske juledrik, her har man ikke forsøgt at gentænke drikken, men vil hellere forfine den. Der er ingen ubehagelig rødvins-syre, som nogle gange kan forekomme med en billig flaske.

Og så er gløggen som den skal være - sød. Hos Sjovinisten er den røde juledrik fyldig, men uden at klistre munden til. Det er en version, som smager langt bedre, end de fleste.

Pris: 75 kr.

Forlæns og Baglæns med kage

Under varmelamperne hos Forlæns og Baglæns står de ternede borde med udsigt til Jægergårdsgades julelys. Her er indehaveren klar til at servere hendes version af juleklassikeren.

En hæklet bordskåner pynter serveringen, som endnu en gang er gul frem for rød. Til gløggen kommer et lille stykke chokoladeskærekage, som er bemærkelsesværdig god.

I vinterkulden gør drikken sig godt. Den er dejligt afbalanceret, hverken for sød, sur eller krydret. Den sidder lige i skabet. Den lysere version af gløggen virker til at have mere styr på sødmebalancen, end den klassiske røde.

Også her har baren styr på servicen og er hurtige.

Pris: 85 kr.