International pizzadag: Her får du gode pizzaer i Aarhus
Redaktionen har fundet otte lækre pizzasteder til dig, der er vild med autentisk italiensk madhåndværk.
Fredag 9. februar er det international pizzadag. I den anledning har redaktionen samlet nogle af byens gode pizzeriaer.
Pizzafest
Bello Pizza Club
- Nicoline Kochs Plads 21, Aarhus Ø.
I november åbnede Bello Pizza Club med et helt nyt pizzakoncept på Aarhus Ø.
Bag konceptet står Mathias Rou og den tidligere pizzakonge Younes Deaibes, som førhen var direktør i pizzakæden Ild.Pizza.
Bello Pizza Club bliver en blanding af cocktailbar og pizza-restaurant. Bello Pizza Club kører med konceptet ’all-you-can-eat-pizza’ og cocktails i to timer for 399 kr.
De populære
Ild.Pizza
- PO Pedersens Vej 9, Skejby
- Søren Frichs Vej 53, Åbyhøj
- Oddervej 67 , Højbjerg
- Lystrupvej 33, Risskov
- Skæring Strandvej 3, Egå
- Lystrup Centervej 85, Lystrup
- Sortevej 8, Hornslet.
Kæden, der inden for de sidste par år har taget Aarhus og omegn med pizzastorm, laver nogle – i redaktionens optik – brandgode pizzaer.
De bager napolitanske pizzaer i ovn med åben ild, og man kan helt selv vælge, hvad der skal på den lækre bløde bund med den seje skorpe med bid i.
Her er der mest lagt op til, at man tager pizzaerne med hjem og spiser. Til gengæld har de hele syv afdelinger i Aarhus, så der skal nok være en tæt på dig.
Brændende pizzakærlighed
Pizza Propia
- Jægergårdsgade 7, Aarhus C.
Pizza Propias nye chefkok er uddannet ved det napolitanske pizzaforbund, og pizzaerne bliver bagt i en brændefyret pizzaovn.
»Målet er ikke at udskille sig fra mængden, men blot at levere det absolut bedste produkt til den enkeltes smag,« har pizzabager og ejer af Pizza Propria, Henrik Morgensen, tidligere fortalt til Aarhus Onsdag.
Sideløbende driver Pizza Propia også import fra Italien, så alle deres råvarer er udvalgt specielt og importeret til formålet fra slagtere og mejerister over hele Italien.
Den lille specialist
Il Mercatino
- Mejlgade 18, Aarhus C
Den lille italienske købmandsbutik i Mejlgade sælger ikke kun italienske specialiteter, som mange måske tror. De har faktisk også godt gang i pizzabageriet i baglokalet, hvor du kan få nogle af de »samme slags, som du kan få i Italien«, siger de selv.
Ejer Paolo Marinaro kommer oprindeligt fra Rom og har arbejdet med italiensk mad i flere dele af Italien. Målet med Il Mercatino har siden starten i 2000 været at servere den helt autentiske italienske oplevelse i hver bid.
Helt uden gær
Surdejspizzaria
- Frederiksgade 52, Aarhus C
Det multinationale hold bag Surdejspizza har kombineret to af tidens hotte madtrends: Napolitansk pizza og surdej.
Deres dej modner over tid med de helt naturlige gærceller, der opstår, når man bruger surdej, og således kan der gå op til 72 timer fra de simple ingredienser vand, mel og salt blandes, til pizzaen bages 90 sekunder i den åbne pizzaovn fra Napoli, som laver pizza med samme principper som brændeovn, men uden brænde.
Her spiser man pizzaen som de gør i Napoli – nemlig uden at bruge kniv og gaffel!
New Yorker-stilen
Il Locale
- Guldsmedgade 36, Aarhus C
De lokale på Guldsmedegade bygger også deres pizzadeje op på surdej, men i stedet for at kigge mod Napoli, har de ladet sig inspirere af de italienere, der i slutningen af 1800-tallet immigrerede til New York City.
Il Locale laver Brooklyn style pizzaer, som de gør i Little Italy i New York med en sprød bund, men giver det gerne et lidt moderne twist.
De lever også op til deres eget navn og har en specialitet kaldet Total Lokal, der skiftes ud løbende. Den er altid båret af lokale ingredienser.
Skandinavisk økologi
Sprød
- Rosenvangs Allé 214, Højbjerg
- Nordre Strandvej 35, Risskov
- Odensegade 35, Aarhus C.
Børge, Margrethe, Sven og Anton... navne der nok ikke umiddelbart leder tankerne hen på Italien, men det er ikke desto mindre nogle af de pizzaer, man kan bestille hos Spröd.
Som man nok allerede her kan fornemme, så har de tænkt de danske og skandinaviske smage og råvarer ind i pizzaerne.
Men de bliver naturligvis bagt på ægte italiensk facon i en stenovn.
Det nordiske twist
Melværk
- Møllehatten 32, 1 .th, Risskov
- Helga Pedersens Gade 37, Aarhus Ø
Melværk, giver de økologiske pizzaer et moderne, nordisk twist og tør for eksempel sætte noget på menuen, som i hvert fald i min omgangskreds er noget, der virkelig deler vandene: Nemlig ananas på pizza.
Du kan også finde andre spændende toppings i menuen som for eksempel pistaciepesto.