21-årige bringer god, italiensk pizza hjem til dig: Markus og Sylvester går all in og drømmer om en foodtruck

To 21-årige kammerater fra Aarhus og Favrskov kaster sig ud i pizza-eventyr.

Under navnet Bedre Pizza rykker de to unge mænd ud til fester bevæbnet med dej, pizzaovne og pavilloner. Pizzaerne bager de på stedet, »indtil folk ikke kan spise mere,« forklarer idémanden Markus Østlund Kim.

Konceptet blev født i foråret sidste år, og hen over sommeren fik Markus Østlund Kim og hans storebror de første 10-12 arrangementer på cv’et: fødselsdage, en konfirmation og et personalearrangement med 80 deltagere.

»Det gik over al forventning,« siger Markus Østlund Kim.

Dengang kørte forretningen mest som et hobbyprojekt, men nu siger kalenderen 2026, og Markus Østlund Kim er klar til at gå all in på Bedre Pizza – nu sammen med sin kammerat Sylvester Lindekilde.

»Ambitionen er at gå fuldtid. Nu giver vi den fuld smadder og ser, hvad det kan blive til. Vi ved alligevel ikke, hvad vi skal uddanne os til lige nu, og så kan vi jo lige så godt gøre det her, som er megasjovt, og hvor vi skaber noget samtidig. Vi synes begge, at det er en del mere motiverende at arbejde for os selv fremfor at arbejde for en anden,« siger Markus Østlund Kim, som sagtens kan se sig selv i Bedre Pizza også på en længere bane.

»Jeg kan ikke se mig selv stoppe op i hvert fald. Jeg har helt sikkert en drøm om at have min egen virksomhed, og jeg synes jo, at forretningsdelen er mindst lige så spændende som alt andet.«

Han og Sylvester Lindekilde har allerede store planer for Bedre Pizza:

»Vores mål er at tage Napoli hjem til folk. Vi vil vise danskerne, hvordan en god dej, tomatsovs og gode råvarer smager. Vi vil give folk en god smagsoplevelse, og så selv have det megasjovt, mens vi gør det,« siger idémanden og afslører:

»Vores mål er, at vi efter sommerferien har sparet nok op til at kunne købe en foodtruck. Det er en mere stabil måde at servere pizza på hen over vinteren.«

Tog hurtigt om sig

Sylvester Lindekilde kommer fra Åbyhøj, og Markus Østlund Kim har base både i Aarhus V og lige nord for Sabro på Favrskov-siden af kommunegrænsen.

De to unge mænd gik i klasse sammen på Århus Statsgymnasium og har faktisk allerede erfaring med at drive en virksomhed sammen. Tilbage i 2.g lavede de nemlig et bilrengøringsfirma.

Bedre Pizza må siges at være i en helt anden boldgade.

Interessen for pizzabagning kommer fra Markus Østlund Kim. Han og hans bror har altid haft en fælles passion for mad og elsker at lave mad sammen.

»Så begyndte jeg at se mange pizza-videoer på Youtube. Det så fedt ud, men jeg fandt hurtigt ud af, at man skal bruge det rigtige udstyr for at få et ordentligt resultat.«

Derfor ønskede han sig i 2024 et tilskud til en pizzaovn i julegave og begyndte intensivt at »nørde pizza,« som han selv udtrykker det:

»Og man kan virkelig nørde i lang tid. Så snart der er gær med i dejen, kan det være svært at styre – der er så mange parametre, der spiller ind.«

Derfra tog det ret hurtigt om sig.

»Hvert år plejer alle børn og børnebørn at give min mormor og morfar en arbejdsweekend i julegave. Dér øjnede min bror og jeg chancen for at komme på madholdet, og så lavede vi altså pizza til 25-30 personer. Det var en stor succes, og folk spurgte, hvorfor vi ikke tog ud og gjorde det hos folk. Og nå ja, det kunne vi da egentlig godt prøve,« forklarer Markus Østlund Kim om opstarten.

Brødrene lagde opslag op i forskellige bygrupper på Facebook og investerede så hurtigt i det udstyr, de manglede, samtidig med at de finpudsede menukortet.

Dermed var Bedre Pizza født.

Man kan booke Bedre Pizza til alle fester, både indendørs og udendørs – fester på helt op mod 100 deltagere.

»Jeg tror, at en af grundene til, at folk vælger os, er at vi kan gøre festen lidt mere afslappet. Folk kommer jo hele tiden op og tager et nyt pizzastykke. Så får de talt med nogle nye personer hver gang.«