Burgerbrødre er tilbage i køkkenet efter konkurs: Søger medarbejdere til ny Aarhus-restaurant

Der har været helt stille fra de tidligere ejere af The Burger Concept, Morten og Simon Franck Jakobsen, siden burgerkædens konkurs i starten af maj.

Men nu er det aarhusianske brødrepar fra Skødstrup dukket op til overfladen igen.

På hver deres facebookprofil efterlyser de medarbejdere til den kommende restaurant Bøf Bearnaise i Aarhus C.

Det er det første, offentligheden har hørt fra dem, siden de i starten af maj indgav konkursbegæring mod deres eget selskab, The Burger Concept, som blandt andet serverede burgere i Bruuns Galleri.

Som avisen dengang beskrev i flere artikler, efterlod konkursen ansatte med både løn og feriepenge til gode, og det lykkedes på intet tidspunkt at få de to brødre i tale trods adskillige henvendelser.

Mor står som ejeren

Den nye restaurant er ejet af deres mor, Connie Franck Jakobsen, der også gør sig i det aarhusianske restaurantionsliv.

Ifølge CVR-registret er hun i forvejen både ejer og direktør af restauranten Essens i Risskov og nu altså også i den nye restaurant, Bøf Bearnaise. Restauranten åbner 10. juli og kommer kun til at servere den ene ret, som fremgår af navnet.

Dermed er det samme koncept, som da Connie Franck Jakobsen i 2017 startede The Burger Concept, hvor der også blot var én burger på menuen.

Vi har valgt at koncentrere os om det, vi elsker mest: saftigt kød, hjemmelavet bearnaise med frisk estragon, sprøde pommes og salat, står der på restaurantens hjemmeside.

Svar fra Bøf Bearnaise

Avisen har forsøgt at komme i kontakt med Morten, Simon og Connie Franck Jakobsen. De er vendt tilbage via den PR-ansvarlige for restauranten, Jessica Josephina Hvirvelkær.

Hun skriver i en mail:

Bøf Bearnaise er ikke et nyt projekt efter The Burger Concept.

Bøf Bearnaise er ejet og drevet af Connie Franck Jakobsen. Det er hendes vision og koncept, som vi glæder os meget til at slå dørene op for i Aarhus.

At Morten og Simon har delt jobopslag på deres private profiler, skyldes udelukkende, at de som sønner naturligvis bakker op om deres mors nye restaurant og hjælper med at sprede budskabet i deres netværk, så vi kan finde det helt rigtige hold. De er ikke en del af ejerkredsen.

Avisen har stillet et opfølgende spørgsmål: Skal det forstås sådan, at Simon og Morten Franck Jacobsen på ingen måde er involveret - heller ikke i driften - af restauranten?

Til det svarer Jessica Josephina Hvirvelkær:

Morten og Simon bliver en del af det samlede driftshold på linje med restaurantens øvrige personale og forventes at indgå på almindelige ansættelsesvilkår.

For Connie er det naturligvis en stor glæde at kunne ansætte medarbejdere, der har praktisk erfaring fra branchen og kender til hverdagen i et køkken og på gulvet. Det giver en god tryghed i opstartsfasen.

For brødrene handler det blot om at passe et regulært stykke arbejde på gulvet og fokusere på den gode gæsteoplevelse, helt uden det overordnede selskabs- og direktionsansvar, de havde tidligere.

Så de er med på holdet som ansatte i driften, men det er Connie, der som ejer og direktør sætter retningen og træffer alle beslutninger for Bøf Bearnaise.