Aarhus-kok med flot CV til VM i spansk specialitet
Jimmy Holm fra Aarhus repræsenterer Danmark, når 12 kokke fra tre kontinenter skal kæmpe om titlen som verdens bedste paellakok.
20. september skal verdens bedste paellakok findes i Valencia i Spanien, og Jimmy Holm, kok og ejer af Los Socios i Aarhus, er blandt de 12 finalister.
Den danske kok har tidligere arbejdet på den ikoniske, hedengangne restaurant El Bulli (tre Michelin-stjerner) og restauranten El Celler de Can Roca (tre Michelin-stjerner), der fortsat findes i Catalonien i Spanien, paellaens hjemland.
World Paella Day Cup 2026, som det uofficielle VM i paella hedder, finder sted på La Marina de València.
»Det er en stor ære at skulle repræsentere Danmark og Norden i Valencia. Paella er en ret med dybe rødder, men også en ret, der samler mennesker omkring bordet. Jeg glæder mig til at bringe min egen tilgang til spansk madkultur med til finalen, siger Jimmy Holm i en pressemeddelelse.
Han kvalificerede sig til finalen ved at vinde den nordisk-baltiske semifinale på Skovshoved Havn 11. juni.
Ved World Paella Day Cup tilbereder de 12 kokke i finalen deres paella live foran en ekspertjury, som skal kåre vinderen af titlen som verdens bedste paella.
Finalisterne i World Paella Day Cup kommer fra Europa, Asien samt Nord- og Sydamerika, og 11 af deltagerne har kvalificeret sig gennem internationale semifinaler afholdt i blandt andet Brasilien, Mexico, Frankrig og Japan.
Finalisterne i World Paella Day Cup 2026:
- Danmark: Jimmy Holm
- Uruguay: Victoria Rodríguez
- Brasilien: Nivaldo Francisco de Souza
- Mexico: Froilán Mújica
- Ecuador: Hugo Andrade
- Colombia: Juan Esteban Ramírez
- Storbritannien: Daniel Taylor – inviteret land
- Rumænien: Camelia Mihai
- Frankrig: Joël Jacquet
- Schweiz: Juanma Molina
- Bulgarien: Nikolay Genchev
- Japan: Keisuke Mutsuura