Stig Tøfting giver gin-fakkel videre til Anne Hjernøe

Hvad kendetegner smagen af Aarhus og Aarhus Festuge? Igen i år forsøger Festugen og ginmagere fra firmaet Njord sammen med en kendt aarhusianer at indfange smagen i en unik Festuge-gin.

I 2022 kom Stig Tøfting med sit input til Njord. Nu står en ny aarhusianer klar til at give sit bud på Festuge på flaske.

Forleden gav ’Tøffe’ ginfaklen videre til journalist og tv-kok Anne Hjernøe på Njords destilleri ved Sydhavnen i Aarhus.

Hvor Festuge-ginnen i 2022 havde smag af Tøftings barndomsminder fra det indre Aarhus, har Hjernøe fundet inspiration langt uden for Ringgaden – men det skulle efter sigende ikke gøre årets gin mindre Festuge-fremkaldende.

»Det skal være en verdensgin. Jeg vil gerne trække de bedste smagsnoter ind fra nogle af de lande, jeg har boet eller rejst i, og blande dem med noget lokalt. Det er sådan, jeg oplever Aarhus Festuge. Et stort udsyn, men forankret i noget, man kender,« fortæller Anne Hjernø i en pressemeddelelse.

Stig Tøfting har været med til at pege på hende som sin arvtager.

Gastronomisk profil

Med mange års erfaring i at sammensætte smage og med navn til en opskriftsbog om kryddersnaps – hvor den seneste udgave indeholdt et afsnit om netop gin – beskriver Anne Hjernøe det som ”right up her alley” og ”en superfed opgave” at få lov til at arbejde sammen med professionelle gin-destillatører. Og fornøjelsen er gensidig hos Njord.

»Til Festuge-ginnen vil vi gerne samarbejde med en stærk Aarhus-personlighed, som også gør sig bemærket ud over Aarhus’ grænser. Anne har i mange år gjort sig gældende på tv og som kogebogsforfatter. Hun har en markant stemme inden for gastronomiens verden, og det var en ny vej at gå i forhold til sidste års valg af Aarhus-ikon,« siger Troels Præst Andersen og Lars Toke Aagard, der er indehavere af Njord med mere end 18 ginner og andre typer spiritus i deres katalog.

Mange danskere har fulgt med i Anne Hjernøes kulinariske udforskninger rundt i verden i TV-programmer som ’AnneMad’ og rejseprogrammer med Anders Agger.

Men hvilke steder vil Anne Hjernøe og Njord mon gerne tage os hen med årets Festuge-gin?

»Der er grillede ferskner, som symboliserer Sydeuropa. Vanilje er fra en farm, jeg engang besøgte i Mauritius. I mine have gror der martsvioler, som desuden også repræsenterer Frankrig for mig, fordi mine gamle tanter havde altid små violtabletter,« afslører Anne Hjernøe om nogle af hendes input til ingredienslisten, som blandt andet også tæller grenadil fra Costa Rica og korianderfrø fra Marokko.

Årets Festuge-gin kommer på gaden i starten af august. Aarhus Festuge 2023 løber af stablen fra den 25. august til den 3. september.