Økonomisk uro satte lokal slagter ud af spillet

Det er blot to måneder siden, Jacob Callesen fik sin store drøm opfyldt og åbnede døren til sin egen slagterforretning Slagter Callesen i Auning.

Kort før efterårsferien brast den drøm. Jacob Callesens samarbejdspartner, som var den reelle ejer af forretningen, har været igennem store økonomiske problemer med en rekonstruktion af forretningen. Det betød, at Slagter Callesen måtte lukke.

Heldigvis kun midlertidig, for med hurtig lokal hjælp genåbner Slagter Callesen igen forretningen 1. november.

»Jeg har fået fantastisk hjælp fra en lokal og erfaren erhvervsmand. Uden hans hjælp kunne jeg slet ikke have klaret det her,« fortæller Jacob Callesen, som endnu ikke vil sætte navn på, hvem der har hjulpet ham.

Troet på det bedste

Fremover står Jacob Callesen dog selv som ejer af forretningen. Han lægger således heller ikke skjul på, at de seneste uger har været omtumlede uger, mens den mangeårige drøm så ud til at falde fra hinanden.

»Det bliver man godt nok ked af, når det er ens kæmpe drøm. Jeg var blevet lovet, at der nu skulle være fuld fokus på den her butik, og det var den, der skulle satses på fremover, og så bliver det pludselig meldt ud, at der er konkurs, og det kommer også til at lukke forretningen her. Man tror jo på det bedste i mennesker. Det gør jeg desværre også, men det skulle jeg ikke have gjort i den her situation,« fortæller Jacob Callesen.

Tror på positiv fremtid

Så meget desto er begejstringen dog også for, at tingene alligevel har taget en positiv drejning, så slagterforretningen snart kan genåbne.

»Med hånden på kogepladen skal min store erfaring som slagtermester sikre fremtiden. Faglighed, dygtighed, kvalitet og flid skal sammen med den erfarne erhvervsmand i baggrunden skabe grobund for en årelang positiv udvikling hos Slagter Callesen,« siger slagtermesteren.

Imens selve butikken holder lukket frem til 1. november, bliver alle bestillinger dog stadig eksekveret, så de der for eksempel har bestilt mad til selskaber og fest fortsat kan regne med få den bestilte mad, lover Jacob Callesen.

Han overtog 1. august forretningen fra Bo og Rikke Drachmann, som tidligere drev både slagterbutikken Slagter Drachmann og Djurs Slagtehus i Allingåbro.

Sidste år rykkede parret dog butikken til Auning, men med støt stigende travlhed i både slagterbutikken og slagtehuset, vurderede parret, at det gav bedst mening at rette fokus på den ene del. Bo og Rikke Drachmann driver således i dag stadig Djurs Slagtehus.

Ifølge cvr-registeret er det David Allermand, der tidligere var den reelle ejer af slagterforretningen.

Indtil for nylig drev han også Restaurant Skakkesholm og Havnens Pølsevogn i Grenaa. Begge de spisesteder er nu også lukket.