Så er der mad i Det kolde køkken
Marie Louise Jørgensen har åbnet butik med frokostretter i Grenaa
Bag disken står Marie Louise Jørgensen, og i kølemontren ligger smørrebrød og sandwich i lange rækker. Ved siden af står en opsats med chokoladekage.
Butiksdøren går op, og en kunde spørger efter et menukort. Så kommer hun igen senere, siger hun.
Marie Louise Jørgensen åbnede sin butik ”Det kolde køkken” på Strandgade 11 i Grenaa torsdag 23. april, og butiksdøren har været i svingninger utallige gange siden, fortæller hun.
Kunne næsten ikke følge med
»Det er gået over alle forventninger. I torsdags kunne jeg næsten ikke følge med, om fredagen kunne jeg bare lige følge med, og i går mandag smurte jeg også smørrebrød hele dagen.«
Nu er det tirsdag, og denne dag ser ud til at blive lige så travl.
Desuden er der indkommet bestillinger til senere levering, blandt andet 200 stykker smørrebrød til en barnedåb.
Marie Louise Jørgensen gør opmærksom på, at hun laver klassisk smørrebrød, ikke hverken håndmadsniveau eller luksus. Ud over smørrebrød, sandwich og kage kan man købe tapas i Det kolde Køkken.
Hun leverer gerne både frokost og buffet ud af huset, både til private og til virksomheder.
En stor del af ingredienserne laver hun selv. Hun sylter rødløg og agurker, og laver selv mayonnaise, italiensk salat og tunsalat.
»Det smager bedst, når det er frisklavet og hjemmelavet.«
Butik i Grenaa og Kolind
Marie Louise Jørgensen driver i forvejen »Den gyldne Grill« i Kolind. Her holder hun åbent fra klokken 16 til 20. Da hun en dag kørte forbi Strandgade 11 og så at butikken var ledig, så hun straks mulighederne i at åbne butik her. Og som sagt, så gjort.
»Jeg har ellers et roligt temperament, men jeg griber også den gode ide, når den opstår, og hvis jeg kan se, at der er en mulighed.«
Det var samme impuls, da hun åbnede Den Gyldne Grill i september 2024. Hun sat, at lokalet var ledigt, og besluttede i første omgang at åbne en café.
”Men jeg kunne hurtigt lure, at byen ville have grill, så det blev den for cirka et år siden.”
Søger personale
Åbningstiderne er tilrettelagt, så Marie Louise Jørgensen kan nå at passe begge butikker. »Det kolde Køkken« har åbent fra klokken 10 til 15. Derefter kører hun til Kolind og åbner »Den gyldne Grill« klokken 16 til 20.
Det bliver nogle lange dage, og Marie Louise Jørgensen søger da også personale til begge steder, men primært til »Den gyldne Grill«.