Kendt værtspar tjekker ud
Efter knap ni år som forpagtere på Hotel og Restaurant Fru Larsen i Laurbjerg har Birgitte og Tommy Friis besluttet at afsøge andre af livets og verdens krinkelkroge
erhverv 19. juni 2021 er sidste dag, hvor man kan møde Birgitte og Tommy Friis som forpagtere på Hotel og Restaurant Fru Larsen i Laurbjerg. De har besluttet at kigge ud i verden og se, hvad den har at byde på.
Eftertanke under corona
De har altid været gode til at stille spørgsmålstegn ved, hvad de er midt i, og spørge, om de er glade i det.
Vi har brug for en tænkepause
Birgitte og Tommy Friis, forpagtere på Fru Larsen
Da corona-restriktionerne indfandt sig med nedlukning i foråret, fik de begge god tid til at være sammen med børnene.
I det daglige er Birgitte mest sammen med børnene, mens Tommy har travlt på Fru Larsen, når de kommer fra skole.
"Her fik jeg bekræftet, hvor rart det er at være sammen med dem. Og da vi mærkede efter, opdagede vi, at vi ikke var kede af, ikke at skulle på arbejde. Det fik os til at spørge, om vi skulle fortsætte med det eller måske prøve noget andet," forklarer Tommy.
Derfor har de nu meldt ud, at de stopper i sommeren 2021.
Brug for tænkepause
Selv om der har været forskellige tilbud fra branchen, har de ikke planlagt noget, og de har ikke noget på hånden.
"Vi har brug for en tænkepause."
Tommy Friis understreger, at beslutningen ikke skyldes vanskelighederne ved at drive forretningen under corona'en eller på grund af økonomi.
"Det har været sjovt og lærerigt på Fru Larsen, men vi er bare kommet til et punkt i livet, hvor vi er klar til at prøve noget andet."
Begge trives rigtig godt som selvstændige, men alt er åbent. Tommy Friis vil endda ikke udelukke muligheden for at være ansat med en arbejdsdag fra klokken 8 - 16.
"Vi har altid sagt, at man er nødt til hele tiden at revurdere, hvad vi vil. Den største frygt er at fortsætte og så efter nogle år vende sig om og fortryde, at man ikke havde taget beslutningen om at prøve noget andet for længe siden."
Kurs mod Djursland
Når de forlader Fru Larsen, flytter de tilbage til Djursland, hvor de har en ejendom.
Birgitte og Tommy Friis er begge uddannet kok, og mødtes i 2004 på Hotel og Restaurant Fakkelgården ved Kollund Fjord. I 2005 rejste de i et halvt år rundt i Australien og New Zealand. Derefter bosatte de sig på Sjælland i halvandet år, hvor Tommy arbejdede på D'Angleterre og Kong Hans Kælder i København og Birgitte på Restaurant Grønnegade.
I 2007 kom Birgitte til Den gamle Kro i Hornslet og Tommy til Molskroen ved Ebeltoft som køkkenchef, hvor han i 2010 blev kåret som 'Årets kok'.