Molskroen lagde rammer til første semifinale i Kokkenes Kokketalent

Den første semifinale i Kokkenes Kokketalent løb af stablen mandag 27. september på Molskroen, som har lange og stolte traditioner med stor gastronomi. Her blev den første finalist i konkurrencen kåret.

Frida Jensen fra Restaurant Hærværk i Aarhus løb med sejren og kan nu se frem til at deltage i finalen, som finder sted 7. november hos Food Innovation i Vejle.

Kokkenes Kokketalent er en talentkonkurrence for unge stjerneskud i kokkebranchen. Seks af de skarpeste kokkeelever fra Jylland kæmpede om pladsen som finalist i Kokkenes Kokketalents første semifinale.

Konkurrencen afvikles i 2021 over tre semifinaler. Foruden semifinalen på Molskroen i Jylland kommer der til af afholdes semifinaler på Pasfall på Fyn og på Hotel- og Restaurantskolen på Sjælland, hvor de andre finalister skal kåres.

Formålet med konkurrencen er at sikre, at de unge kokketalenter i dag ikke udelukkende bliver gode til at lave nye retter, men at de har et fast fundament i det gode klassiske håndværk og de klassiske retter.

Til konkurrencen dyster unge og dygtige kokketalenter fra hele landet i at lave klassiske retter som eksempelvis kalveskank, pommes Anna eller bouef bourgignon tilberedt af gode, danske råvarer.

På Molskroen bestod Fridas vindermenu af kalvebrisler og jomfruhummere med udgangspunkt i opskrift fra den legendariske, klassiske kok Claus Christensen også kendt som Røde Claus.

Bag konkurrencen står Fonden Dansk Gastronomi samt sponsorerne Danish Crown, Jacobsen, Arla Unika og Kunst og Køkkentøj sammen med fondens bestyrelsesmedlemmer.

Hovedpræmien er en tredages klassisk gastronomisk dannelsesrejse med ledsager til Paris. Turen inkluderer to overnatninger samt måltider på klassiske brasserier og restauranter i topklasse.