Når rommen går i blodet

At drikke årgangsrom er blevet den helt nye trend inden for spiritus. I Danmark startede den for en sens år siden - først og fremmest takket være Ron Zacapa 23, som blev den første store klassiker inden for årgangsrom. Det betød for mange et farvel for livet til Bacardi, Hansen, Stroh og Captain Morgan.

For det var lige netop dér, de fleste rom-elskere startede. Men i takt med at flere og flere har fået øjnene op for rom, som en kvalitetsspiritus, så er der også kommet flere og flere produkter til landet. Udvalget i Danmark er i dag enormt og udvides konstant.

For godt et år siden fandt en lille håndfuld lokale rom-entusiaster sammen i Grenaa - og det har nu udviklet sig, så da man forleden holdt den første ordinære generalforsamling i Romnyderne Grenaa, var tæt ved 80 romfans mødt op i lokalerne, hvor bilfirmaet Pedersen & Nielsen til daglig udstiller bilmærker som Renault, Dacia og Kia, men hvor pladsen var ryddet til både generalforsamling og romsmagning med Mads Reese, der til daglig huserer i butikken Vinoble i Skanderborg.

Billigere at fremstille

Rom har den fordel, at priserne endnu holder sig under, hvad der sendes på markedet inden for specialiteter, når det drejer sig om whisky og cognac.

Det koster simpelthen ikke så meget at fremstille god rom i Mellem- og Sydamerika som for eksempel i Skotland, Irland og Frankrig.

En anden vigtig faktor er, at rom, under fadlagringen modnes op til tre gange hurtigere end eksempelvis whisky og cognac. Den hurtige modningsproces, rom gennemgår, skyldes det tropiske klima, hvori det bliver lagret, – disse faktorer medfører altså, at man kan få en rigtig god rom til en lav pris.

I 1990’erne var skotsk single malt whisky det store vækstmarked. Folk blev specialister, der gjorde sig umage for at lære navne på destillerierne på samme måde som franske vinslotte, der blev arrangeret smagninger og etableret whiskyklubber, hvor samlere kunne udveksle synspunkter om forskellen på Highland Park og Lagavullin.

For den skotske whiskyindustri var det et sandt mirakel, for indtil da fandtes der stort set kun blended whisky, hvor de enkelte destillater indgik som smagselementer. Det, der før havde været en ingrediens, blev ophøjet til mærkevarer.

Rom er også for kvinder

Blot var der en skavank ved single malt: den vandt ikke mange kvindelige beundrere. Her har rom meget bedre muligheder.

Det første indtryk er sødmen, der med nuancer af nødder, karamel, vanilje, kakao og eksotiske frugter breder sig velbehageligt i munden. Vist er det stærk spiritus, der holder en alkoholstyrke på 40-45 procent - og nogle gange noget højere - men uden den skarphed fra spiritussen, som kendetegner cognac.

Cuba, Den Dominikanske Republik, Jamaica og Venezuela er blandt de lande, der oplever et eksporteventyr på grund af rominteressen. Her dyrkes sukkerrør i stor stil, og de er den råvare, som rommen skabes af.

Enten i form af saft eller som melasse, restproduktet fra sukkerproduktionen, der gærer til en slags vin med 8-9 % alkohol. Denne væske destilleres, så den har en styrke på 90 %, og den stærke rom lagres på egetræsfade ligesom cognac eller whisky.

Her modnes den af varmen og luftfugtigheden, og en del fordamper. Derfor vælger nogle romproducenter at flytte tønderne op i bjergene, hvor klimaet er køligere. Når rommen skal tappes på flasker, fortyndes den med vand.

Prøver sig frem

Smagsnuancerne er forskellige, men man må selv prøve sig frem. Man risikerer ikke at blive skuffet, for der er glød og gods i alle flasker. Rom, Ron, Rum og Rhum – kær drik har mange stavemåder.

Og det har man lært at sætte pris på i Grenaa, hvor man til generalforsamlingssmagningen var oppe på den øverste hylde kvalitetsmæssigt.

Forinden skulle generalforsamlingen dog overstås - og det skete i et tempo, som vel kun er set i Grenaa Old Boys, når medlemmerne sidder klar til at få gang i rafleterninger og kortspil efter de formelle ting er klaret.

Formanden, Søren Krogh, kaldte det en sand fornøjelse at stå blandt 80 romnydere.

”Vi regnede oprindeligt med at kunne samle et halvt hundrede medlemmer i foreningen - og så få omkring halvdelen til at møde op til smagningerne. Det har så vist sig ikke at være et problem, for medlemstallet lige nu er 117,” sagde han i beretningen.

Han fortalte videre, at 67 havde deltaget i den stiftende generalforsamling, og siden er deltagertallet til smagningerne øget fra 48 til 75.

Vi betaler selv

Et medlem havde til generalforsamlingen foreslået, at bestyrelsen på grund af det store arbejde, der lægges for dagen, skulle deltage gratis i arrangementerne - men det afviste bestyrelsen selv.

”Det er en smuk tanke, men det er ikke derfor vi er her, så vi betaler gerne selv,” sagde Søren Krogh.

Han blev genvalgt som formand, og det samme blev den øvrige bestyrelse, som udgøres af Thomas Larsen, Jørgen Rasmussen, Annette Damgaard Præst, Bruno Refskou Poulsen, Frederik Kaas og Peter Rasmussen.

Og så kom propperne af flaskerne, for nu gjaldt det smagning af syv forskellige rom. Blandt andet den den 60 procent stærke ’Ron Tres Loco De Vino’, hvis navn sådan nogenlunde betyder ’en rom udviklet af tre tossede vinhandlere’. For sådan kalder de sig selv i vinbutikken i Skanderborg.

Som antallet af rom i glassene steg, skete det samme for støjniveauet, så ikke alle Mads Reeses guldkorn nåede helt rundt i lokalet, så næste gang er der basis for at bruge et mikrofonanlæg. men alle kunne høre, når der blev råbt skål, så nogen katastrofe var der ikke tale om.