Bønnerup Fisk i nye lokaler

Rammerne bliver ikke større, men mere tidssvarende og fra starten indrettet til at rumme både en fiskebutik og lokaler til pakning og forarbejdning, når Bønnerup Fisk og afdelingerne Mølle Fisk og Havnens Røgeri - til næste månedsskifte rykker over vejen på havnen i Bønnerup.

”Vi fik et tilbud fra Bønnerup Havn - om vi var interesseret i at flytte fra de nuværende lokaler, og det skulle jeg ikke bruge lang tid på at afgøre,” siger Klaus Dethlefsen, der ejer virksomheden sammen med sin bror Gert. Rollefordelingen er sådan, at Gert tager sig af aktiviteterne i Grenaa, hvor der primært pakkes jomfruhummer, mens Klaus står for Bønnerup.

Her har en halv snes ansatte sit arbejde. Fiskebutikken er meget søgt - også af folk med en længere køretur til Bønnerup, for der kommer kunder fra både Randers og Aarhus. Selv prins Henrik har været blandt kunderne, når der skulle frisk fisk på menuen i kongehuset.

Det har ærgret Klaus Dethlefsen, at hans virksomhed det seneste års tid har været i fokus i medierne på baggrund af smileys med mundvigene nedad efter besøg af Fødevarestyrelsen.

Altid pænt og rent

”Jeg vil gerne understrege, at der altid har været pænt og rent, hvor fisk og fødevarer forarbejdes, og jeg har ment, at kontrolsystemet nogle gange har gået i meget små sko, men nu kan vi indrette os helt som vi vil, så det bliver lettere at holde det hele rent, som det skal,” siger Klaus Dethlefsen.

Han forventer indflytning i de nye lokaler omkring 1. april. Håndværkerbiler på stribe uden for vidner om stor travlhed på stedet. Det er firmaet Djurs-Tømren, der har opgaven i hovedentreprise.

”Og mon ikke, der så bliver reception lørdag 6. april. Det satser vi på,” siger Klaus Dethlefsen, der er gammel Grenaa-dreng og ud af en fiskerfamilie - men er faldet godt til i Bønnerup.

Her står han også i spidsen for en en gros-afdeling, der både køber fisk udefra og fra landingerne i Bønnerup og Grenaa - og så sælger dem videre i ind- og udland.

Jomfruhummer ud af landet

”Det er mest jomfruhummer til eksport, men også andre spisefisk ryger afsted,” siger Klaus, der hurtigt fik forhandlet en løsning på plads med Bønnerup Havn, da muligheden bød sig. Butik og produktion rykker ind i lokaler, der tidligere har huset vaskeri af fiskekasser og oplagring. Hvad der skal ske i de lokaler, som han forlader på den anden side af vejen, ved han ikke.

”Det må Bønnerup Havn finde ud af,” siger han.

Han glæder sig til at åbne den nye butik for kunder - og til at kunne servicere dem med stort set alle gængse spisefisk. Laksefilet og rødspættefilet går der mest af, men der er også afsætning i røgvarerne, som man selv håndterer, og de forskellige fiskesalater.

”Vi har ry for at køre med billigere priser, og nogle gange sælger vi måske for billigt,” siger han.