De kompromisløse bobler skal være bannerfører for regionens gastronomi

Der er i sandhed noget, der bobler i Vrinners, hvor Andersen Winery siden 2015 har produceret mousserende vin lavet på frugter og bær. I 2015 producerede vineriet 3000 flasker. Produktionstallet lå sidste år på mellem 45.000-50.000 flasker, mens omsætningen blev fordoblet i forhold til året før. Der er med andre ord stigende opmærksomhed omkring Andersen Winery, og den bliver nok ikke mindre af, at vinproducenten nu også er udvalgt til at være en af de 10 ambassadører for Europæisk Gastronomiregion i 2020. Et ambassadørkorps der blandt andet består af Michelinrestauranten Domestic, og den efterhånden meget anerkendte whiskyproducent Stauning Whisky, og det glæder naturligvis vinmager i Andersen Winery Mads Groom Andersen at slutte sig til det hold.

”Vi er enormt stolte og beærede over at være blevet prikket på skulderen og spurgt, om vi vil være en del af holdet, der består af nogle sindssygt dygtige fødevareproducenter og restauratører. Det viser os, at vores tilgang til det, vi laver med fuldstændig kompromisløse produkter, den bærer altså frugt. Men den slags forpligter jo også,” konstaterer Mads Groom Andersen.

Det store billede

Det forpligtende, han hentyder til, er til dels, at Andersen Winery naturligvis skal fortsætte med at producere vine i højeste kvalitet, men den refererer også til, at det led i fødekæden, der kommer før tilblivelsen af de ædle dråber, også bliver fremhævet, når man stiller sig frem som ambassadør.

”Der er et større billede i det. Det er gået op for os igennem årene, hvor vigtig det er at samarbejde med hinanden og skabe gode netværk mellem producenterne. De samarbejder kan være med til at vise, hvad regionen kan, så vi sætter et fokus på, at vi har nogle leverandører af fødevarer, der ikke alene matcher, men også ofte overgår det, der bliver hentet hjem fa udlandet. Det er jo ikke sådan, at vi i vinbranchen alene kan løfte for eksempel bærbranchen, men vi kan være med til at sætte fokus på det arbejde, de gør,” forklarer Mads Groom Andersen.

Kærkomment rygklap

For Andersen Winery betyder udnævnelsen til ambassadør også, at der kommer et naturligt fokus på vineriet, og når man stadig er en ung virksomhed, der arbejder for at lave et temmelig unikt produkt, kan den slags rygklap i særdeleshed være med til at skabe fremdrift, vurderer Mads Groom Andersen.

”Vi kan godt mærke, at kendskabet til os er begyndt at brede sig, men der er altså stadig rigtig meget fodarbejde i det, vi gør for at folk skal lære os at kende. Derfor er det rigtig godt for vores lille virksomhed, at vi er med i det her samarbejde, og vi begynder også at have et sortiment, der kan følge med til, at vi når bredere ud og blive mere kendte,” forklarer vinmageren.

I år er der også flere nyheder på vej fra Andersen Winery. Dem kan man blandt andet opleve på et af de event, som vineriet foreløbigt har planlagt i følge med ambassadørskabet. Andersen Winery arrangerer senere på året et større madmarked, hvor man kan komme nærmere på en masse af de lokale fødevareproducenter af eksempelvis øl, kaffe, kød, pølser og meget mere.

Endelige datoer og program for markedet er endnu ikke helt fastlagt, men det bliver i løbet af påsken, man skal slå et smut forbi Andersen Winery til et glas bobler og en lokal madoplevelse.

FAKTA:

Europæisk Gastronomiregion

Region Midtjylland blev udnævnt til Europæisk Gastronomiregion i 2017 under temaet Rethinking Good Food. Titlen blev tildelt som en anerkendelse af regionens madkultur. Titlen er en blivende titel. Food Organisation of Denmark fungerer som sekretariat for Europæisk Gastronomiregion i samarbejde med Business Region Aarhus, Business Region MidtVest og Institut of Meals. Europæisk Gastronomiregion er støttet af Region Midtjylland.

De 10 ambassadører i 2020 er: Andersen Winery, frugtvin • Axell Månsson, økologisk landbrug • Gothenborg, økologisk fjerkræ • Klosterhedens Vildt, vildt fra hele Jylland • Jesper Krabbe, Krabbe Food, tidligere souschef på Henne Kirkeby Kro • Lowlands, snapseproducent • Restaurant Domestic, Michelinrestaurant • Restaurant Moment, vegetarrestaurant • Stauning Whisky, producent af whisky • Venø Seafood, leverandør af skaldyr