Frederiksbjerg-bagerier er klar med nye fastelavnsboller
Aarhus bugner med fastelavnsboller. Nu er to nye Frederiksbjerg-bagerier klar med deres innovative bud på fastelavnsbollen.
Med knap to uger til fastelavn er fastelavnsbolle-ræset stadig i fuld gang. Nu har to Frederiksbjerg-bagerier meldt sig på banen med to utraditionelle bud på sæsonens mest populære bolle.
Det gælder bagerierne ’Und Butter’ i Odensegade 35 og ’Berta Ved Siden A’ på Frederiks Alle 105B.
Silkeblød creme og kirsebær
Und Butter åbnede i juli 2021 og ligger i de lokaler, hvor den legendarisk ’Odense Smørrebrød’ har holdt til siden 1935.
Fastelavnsbollen er en såkaldt choic au craquelin med hvid chokoladecreme og Stevnsberg kirsebær. Bollen har en marmoreret overflade med flormelis og er fyldt til randen med let flødeskumscreme med et hint af kirsebær.
Fastelavnsbollen skal helt klart smages inden fastelavn er omme, og det er for sent.
Rock and roll og alkohol
Berta Ved Siden A er det nye madværksted på Frederiksbjerg.
Berta har ellers ladet vente på sig, men nu er produktionen af en virkelig spændende fastelavnsbolle altså i gang - og de bliver revet væk.
Fastelavnsbollen består af en sprød wienerdejsbund bagt med skovmærkecreme og smagt til med vermouth fra Phantom Spiritus. En blød chantilly-creme, solbærkompot og et sødt og knasende lag craquelin med tørret solbær.