Rådmand vil kåre Aarhus' livret: »Mad er noget, der samler«

Spaghetti med kødsovs.

Den ret bliver hyppigt serveret hjemme hos Aarhus’ rådmand for Sundhed og Omsorg, Christian Budde (V), far til tre.

Det samme er uden tvivl tilfældet for mange andre børnefamilier. Spaghetti med kødsovs er en klassiker. Retten er dog ikke Christian Buddes livret. Det er ossobuco, en ret med kalveskank.

»Den skal helst stå og simre en halv eftermiddag. Retten smager af dansk efterår, synes jeg,« siger rådmanden til Lokalavisen Aarhus.

Christian Budde vil nu kåre hele Aarhus’ livret. Det siger han i et interview med TVAarhus. Kåringen sker i forbindelse med en større madvision, rådmanden vil rulle ud i løbet af 2022.

»Noget af det, Aarhus er rigtig dygtig til, er mad. Der er så mange steder, man kan få lækker mad. Det må aarhusianerne og resten af Danmark godt få at vide. Der er et element af branding i initiativet, det skal ikke være en hemmelighed,« siger Christian Budde til Lokalavisen Aarhus.

Han fremhæver, at der i Aarhus er Michelin-restauranter, Aarhus Street Food, et »fantastisk« restaurant og cafemiljø og fastfood i »superlækker« kvalitet.

Sundhed, ensomhed

Christian Budde har flere dagsordener i spil i forbindelse med en kåring af aarhusianernes livret. Han vil blandt andet gerne sætte fokus på ensomhed og sundhed og starte en debat om, hvad vi putter i munden på vores børn.

»Mad bør være en hovednøgle for os alle sammen. Det er noget af det mest fundamentale i vores liv. Måske er det gode måltid grundlaget for det brede smil i Aarhus. Det er jo ikke fordi, vi spiller godt fodbold for tiden. Mad må godt tage tid, men det vigtigste er måske, at vi laver den sammen,« siger Christian Budde og fortsætter:

»Der er en uheldig tendens, hvor mange tilbereder mad i en fart og spiser den alene. Ensomhed er en meget stor udfordring i Aarhus og en dagsorden, jeg kommer til at arbejde meget med sammen med byrådet.«

I 2014 tog daværende fødevareminister Dan Jørgensen initiativ til at kåre en dansk nationalret. Det blev stegt flæsk med persillesovs. Tror du ikke, resultatet bliver præcis det samme i Aarhus, Christian Budde?

»Det kommer nok an på, om man spørger gæsterne på Restaurant Kohalen eller børnefamilien. Det kunne også være spændende at zoome ind på hvad, der er de ældres livret, de unges livret og familielivretten. Det kunne også være sjovt at vide, om der er en forskel mellem for eksempel Gellerup og Risskov. Vi er jo ret forskellige, men på mange måder er vi også ens.«

Kåringen af en aarhusiansk livret er som tidligere nævnt en del af et større udspil fra Christian Budde. Rådmanden for Sundhed og Omsorg har en vision om, at Aarhus Kommune skal være den kommune, hvor alle borgere spiser bedst.

Den vision vil du højst sandsynligt komme til at høre meget mere om.