Slagter åbner grillbar i Tirstrup

Tage Severinsen skulle vente nogle dage på diverse godkendelser fra kommunen, men nu er det sikkert og vist. Slagteren har åbnet en grillbar i Tirstrup.

»Det er sådan en grillbar, som man kender dem. Pølser, hotdogs, burgere, bøfsandwich osv..,« fortæller han.

Og alligevel er den lidt anderledes.

»Jamen, vores pølser er selvfølgelig hjemmelavede og vores oksefars er friskhakket. Det er jo en af fordelene for os, at vi kan tage kød med hjemmefra, så at sige,« griner slagteren, som har haft Den Stolte Slagter i Grenaa i 20 år.

Den har han sammen med makkeren Peder Bertelsen, men det er Tage Severinsen alene, der springer ud som grillbarsejer.

Evig optimist

Det runde pølsehus i udkanten af Tirstrup har skiftet ejere tre gange de seneste år. De sidste måtte give fortabt, da de tilsyneladende ikke kunne skaffe personale nok.

»Jeg er den fødte optimist og ser altid positivt på tingene. Og heldigvis har jeg allerede hyret en ung, dygtig fyr, Daniel, der også bor i Ålsø, som jeg gør. Han skal være 1. mand i grillbaren.«

Tage Severinsen har aldrig prøvet at åbne en grillbar før, så sidste weekend lavede de en øver.

»Vi fik en ud at hjælpe os, som kunne lære os alle de gode tricks til at lave lækre retter og flotte hotdogs.«

Stedet hedder Slagterens Grillbar, men selv om kvaliteten af nogle af råvarerne måske er lidt bedre end i andre grillbarer, så er priserne de samme.

»Vi har kigget på, hvad tingene koster andre steder, og vi lægger os på samme niveau, selv om det er slagterpølser.«

Han efterlyser dog meget gerne gode ideer fra kunderne.

»Kom endelig forbi og smag på sagerne. Hvis der er forslag til menu eller noget, så hører vi det meget gerne,« afslutter Tage Severinsen fra sin salgsvogn i Ebeltoft, hvor han er at finde hver weekend.

Det går dog ikke ud over åbningstiderne i Tirstrup, som bliver alle ugens dage fra 12-20.