Ungt par overtager populær kro - drømmen brast for ejerpar

»Vi ser frem til at drive Malling Kro videre i samme ånd og stil, med et højt gastronomisk niveau og en ekstrem hyggelig og nærværende stemning.«

Snarlig medforpagter af Malling Kro, 27-årige Mie Lue Abrahamsen, er helt klar til at hygge om gæsterne på Malling Kro. Hun bliver ny værtinde på kroen, mens hendes partner, Nikolaj Nielsen, bliver ny køkkenchef.

Parret overtager formelt kroen den 24. juli, hvor de nuværende forpagtere, Rune Aaby og Tina Aaby, overdrager nøglerne til hotel og restaurant.

Aaby-parret har blot været forpagtere af Malling Kro siden januar 2021. I en pressemeddelelse skriver parret, at deres »drøm om at drive et familiehotel er blevet overhalet af virkeligheden.«

»Vi har erfaret gennem det seneste år, at vi ikke kan få familielivet og arbejdslivet til at balancere. En af de store udfordringer har været at skaffe nok personale, og det er ikke lykkedes. Det har betydet, at vi begge har måtte lægge langt flere timer på hotellet end, vi havde planlagt. Det er gået ud over vores tid med vores to døtre og resten af familien, så derfor har vi valgt at overlade kroen til Nikolaj og Mie,« lyder det.

Tina og Rune Aaby vil fortsat være ejere af bygningerne.

Køkkenchef bliver krofatter

Det nye værtspar på Malling Kro er godt kendte på kroen. 31-årige Nikolaj Nielsen har i det seneste år har været køkkenchef på kroen, hvor han i 2012 stod han i lære og færdiggjorde sin uddannelse som kok.

»Jeg ved, hvad vi går ind til, og jeg er utrolig glad for, at den her mulighed bød sig. Jeg har altid drømt om at blive selvstændig, at jeg så får chancen for at starte på så højt et niveau allerede nu, er helt perfekt,« siger Nikolaj Nielsen.

Mie Lue Abrahamsen har også et godt kendskab til branchen, da hun tidligere blandt andre har arbejdet i køkkenet på Restaurant Skovmøllen og været et smut inde over Food Festival.

»Vi flytter ind på kroen, og vi har energien til at lægge alle de timer i det, som der kræves. Det er jo en livsstil. Og når vi samtidig har et virkelig godt team med os, så ser vi positivt på fremtiden,« siger hun.

Der vil være Åbningsreception på Malling Kro den 1. august klokken 14. Alle medarbejdere fortsætter under det nye værtspar.

Malling Kro har otte hotelværelser og ligger hvert år lokaler til blandt andre bryllupper, konfirmationer og runde fødselsdage. Kroen er også leveringsdygtig i take-away.

Alle nuværende bookinger og gavekort er stadig gældende under det nye værtspar, lyder det.