Pizza-connaisseur starter i Fjellerup

Ad snirklede veje er den i dag 56-årige italiener Nicola Cipullo havnet i Fjellerup. Her har han netop startet Pizzeria Deliziose i nye lokaler tilknyttet det lokale musikværtshus Værsgo. Som kun 17-årig lagde Nicola det mafia-hærgede Napoli bag sig, og han har aldrig siden været i sin hjemby.

»Det var forfærdelige tider. Der var så mange problemer med mafiaen. Folk blev skudt på åben gade, og der var høj arbejdsløshed og fattigdom. Det var et hårdt liv. Jeg skulle bare væk,« lyder det fra den italienske pizzamand, der med en uddannelse som pizzabager drog nordpå og først sluttede rejsen i Frederikshavn, hvor han fik job i det lokale pizzeria.

Siden har Nicola arbejdet med pizza og pasta i Danmark. Det hele i ypperste kvalitet med prima råvarer, pointerer han. Og det bliver ikke anderledes i Fjellerup.

»Hos mig finder du ingen konserves. Ingen dåsemajs. Vi bruger kun friske råvarer af bedste kvalitet. Og vi laver altid vores pasta og ravioli selv,« fortæller Nicola.

Den strategi har været meget succesfuld. Tre butikker har han åbnet og drevet i Århus. Han var først med pizza bagt i stenovn, og han var først med frisk mozzarella. Det samme med hjemmelavet pasta. Nu er andre kommet til, der tilbyder det samme.

»Der er bestemt gode pizzeriaer rundt omkring, men langt de fleste bruger ikke ordentlige råvarer. Og jeg forstår det ikke. Det er ikke længere så svært at skaffe god kvalitet, som det har været,« fortæller den stolte pizzabager.

Starter forfra

Men selvom Nicola har haft succes som pizzamand i Danmark, så kunne han ikke forberede sig på corona-epidemien. I modsætning til mange andre restauratører fik Nicola ingen hjælp, da alt lukkede ned. Det endte med at koste ham butikkerne i Århus.

»Sådan kan det gå,« siger Nicola uden bitterhed.

»Men nu starter vi her i Fjellerup. Jeg tror på stedet, og selvom vi bor i Hinnerup og har gjort det i 28 år, så flytter vi herud i et sommerhus for at være tæt på. Vi vil også gerne drive forretning herude om vinteren. Men vi må lige se, hvordan det går i løbet af sommeren,« fortæller Nicola, der allerede har serveret flere pizza og pastaretter for tilfredse kunder på Værsgo.

Nicola kommer til at drive stedet i Fjellerup sammen med sin ekskone, 34-årige Maria Elkubaissi, der kom til Danmark fra Irak for 12 år siden. Selvom de er skilt, så har de et godt venskab. Nicola opfatter da også Marias 1-årige datter Eliana som sin egen.

»Er hun ikke sød,« siger han glad og viser stolt et foto på telefonen.

»Jeg er sikker på, at nok skal blive rigtig godt for os alle sammen her i Fjellerup,« siger han.