Slagter i Aarhus kåret til landets bedste

»Min forgænger vandt prisen tilbage i 2009, og jeg har sidenhen forsøgt at arbejde videre med det projekt, som han startede. Vi har udviklet butikken, og personalet har virkelig fortjent den her pris. Nu lykkedes det. Jeg er så glad for, at jeg kan tage den her pris med hjem.«

Slagtermester Christian Steen Hansen fra Salling Super i Aarhus er en glad mand, og det har han al mulig grund til.

Han og Salling Super har netop vundet Slagterprisen 2022. Prisen går til slagtere, der ”inspirerer kunder til lækre måltider og formår at sætte kødet i en moderne kontekst,” som det hedder sig.

»For at vinde Slagterprisen kræver det, at man har et meget højt slagterfagligt niveau samtidig med, at man formår at tænke i nye baner i forhold til sortimentet, den gode fortælling og de grønne og nemme løsninger,« siger chefkonsulent fra Landbrug & Fødevarer Eva Kunnerup Mohrsen, som er en del af juryen.

Juryen har især lagt vægt på, at det er en slagter med en nytænkende tilgang til faget, et ekstraordinært godt håndværk og et inspirerende udvalg af hjemmelavede produkter. Det er også et kriterie, at vinderen af Slagterprisen formår at ”sammensætte måltidsløsninger til både hverdag og fest.”

Slagterprisen er opdelt i to kategorier, og Christian Steen Hansen fra Salling Super vandt i kategorien for super- og hypermarkeder. I kategorien for privatslagtere vandt Slagter Munch fra Skagen.