DM i Vildt vender tilbage til Norddjurs: Topkokke konkurrerer om landets lækreste vildtret

Det bliver vildt lækkert på Det Grønne Museum ved Gammel Estrup søndag den 6. november, når seks topkokke fra hele landet lægger vejen forbi for jagt-, natur- og madmuseet og konkurrerer i at tilberede den bedste ret med vildtkød til ’Årets Vildtret’ (’DM i Vildt.’)

Kokkkene trækker på dagen lod om, hvilke dyr, de skal tilberede kødet fra, og kødet kommer fra lokale jægere, der har skudt dyrene samme morgen.

Sidste år måtte det regerende vinderhold fra Falsled Kro på Sydfyn se sig slået af Elisabeth Madsen og hendes kokketeam fra Svinkløv Badehotel, der imponerede dommerne med rosastegt dådyrfilet marineret i røget enebær, barbecuespyd med mørbrad marineret i fermenterede røde bær samt dehydreret og syltet rødbede og løb med titlen som konkurrencens ypperste måltid.

Aktiviteter for børn og voksne

I forlængelse af konkurrencen vil der være masser af museumsformidling, mulighed for at møde lokale producenter samt mange aktiviteter for børn og voksne, oplyser Det Grønne Museum i en pressemeddelelse.

Der vil være mulighed for at prøve kræfter med at flå og partere en fasan selv og tilberede den over bål. Eller man kan få et glimt af morgendagens mulige madstjerner, når 24 kokkeelever tilbereder vildtkød i Madens Hus, hvorefter de inviterer gæster til at smage. Det er også muligt at komme til at dekorere sin egen pil og derefter forsøge at bruge den til at nedlægge en kronhjort på en indendørs skydebane.

»Vi glæder os! Et arrangement med topkokke, levende bål, gastronomiske mesterværker og en masse sjove og spændende aktiviteter for alle aldre giver en virkelig god dag på museet, både for vores gæster og for os selv,« siger direktør Anne Bjerrekær i en pressemeddelelse og fortsætter:

»Så kombinerer Årets Vildtret jo på rigtig fin vis tre af de temaer, vi arbejder med på museet, hvor vi fortæller om netop jagten, skoven og madens historie.«

DM i Vildt er arrangeret af Foreningen Vildt Gastronomi i samarbejde med Det Grønne Museum og med støtte fra Norddjurs Kommune, Danmarks Jægerforbund og Bæredygtig Jagt samt lokale virksomheder som Djursland Bank, Løvenholm Fonden og Scanpan.